Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Сливочные ириски «Соленая карамель»

Сливочные ириски «Соленая карамель»
Сливочные ириски «Соленая карамель»
Сливочные ириски «Соленая карамель»
Сливочные ириски «Соленая карамель»
Сливочные ириски «Соленая карамель»
Подготовка
5 часов
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
20 персон
 

ОПИСАНИЕ

Совершенно «наркотические» конфеты! Идеальны для детских новогодних подарков. Несмотря на элементарный состав и простоту приготовления, конфеты эти получаются просто бесподобными. Оторваться невозможно! Для приготовления необходим кулинарный термометр. Рецепт из книги Н. Тарасовой «По дороге из карамельных пластинок».

Я делала полпорции, и у меня получилось 40 конфет.

Пищевая ценность порции

196
кКал
8%
Белки0 г
Жиры8 г
Углеводы31 г
% от дневной нормы
0 %
2 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
375 г
300 г
225 г
100 г
8 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

В сотейнике смешать сахар, сироп глюкозы и сливки. Помешивая, довести до кипения.


На весь экран

# шаг 2/6

Добавить соль и нарезанное кусочками сливочное масло.


На весь экран

# шаг 3/6

Варить смесь, помешивая, до достижения температуры 121°С. Контроль температуры вести по термометру.
Варить смесь, помешивая, до достижения температуры 121°С. Контроль температуры вести по термометру.


На весь экран

# шаг 4/6

На силиконовый коврик поставить рамку, вылить в нее горячую карамель. Слой карамели должен быть высотой 1,5–2 см.
На силиконовый коврик поставить рамку, вылить в нее горячую карамель. Слой карамели должен быть высотой 1,5–2 см.


На весь экран

# шаг 5/6

Оставить при комнатной температуре на 8–10 часов — за это время карамель должна «схватиться» и слегка затвердеть.


На весь экран

# шаг 6/6

Нарезать пласт на квадраты или прямоугольники, каждую конфетку завернуть в пленку, пергамент или фольгу.
Нарезать пласт на квадраты или прямоугольники, каждую конфетку завернуть в пленку, пергамент или фольгу.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 6
Отправить
zhanat61
zhanat61
10 месяцев назад

Интересный рецепт,а можно вместо сливок сгущёнку положить🤔🙏

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
9 месяцев назад
zhanat61,

нет, нельзя

IRIYA
IRIYA
5 лет назад

Женя, заинтересовали Ваши конфетки! Подскажите, где брать сироп глюкозы и можно ли его чем-либо заменить/приготовить самим (никогда раньше не встречала и не слышала)?

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
5 лет назад
IRIYA,

Сироп глюкозы продается в кондитерских магазинах, вернее в магазинах для кондитеров. ЗАменить можно попробовать инвертным сахаром, но его тоже нужно покупать там же. Так что смысла нет

IRIYA
IRIYA
5 лет назад
Женя jennysmile83,

Кажется я знаю, где такой магазин ))) Благодарю за ответ!

ArtUpcyclingDesing17
ArtUpcyclingDesing17
5 лет назад

невероятная вкуснятина

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.