Рецепт

Зеленый рулет на белках

Мальва08 декабря 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Часто возникает вопрос, как употребить белки после той или иной выпечки. Предлагаю вам такой вариант, который решит эту проблему. К тому же это просто очень вкусно. Зелень может быть любой — петрушка, рукола, шнитт-лук, укроп, шпинат или их смесь. Красиво в рулете смотрятся разноцветные перцы. Зеленый рулет хорошо подать на завтрак. Думаю, ваши родные это оценят.

Ингредиенты

основные

перец болгарский желтый

¼ шт.

перец болгарский красный

перец черный свежемолотый

⅕ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Сладкий перец разрезать на половинки, освободить от семенной части и плодоножек. Морковь почистить.

шаг 2/12

Морковь порезать на мелкие кубики, шнитт-лук порезать мелко, чеснок почистить.

шаг 3/12

Морковь бланшировать, откинуть на сито. К брынзе (рассол от брынзы не выливать, а поместить в отдельную миску) добавить чеснок, пропущенный через пресс, шнитт-лук, морковь, черный свежемолотый перец.

шаг 4/12

Духовку разогреть до 190°С. Перец запечь в духовке в фольге (30 минут). Дать остыть, порезать на мелкие кубики, добавить к брынзе.

шаг 5/12

Перемешать начинку вилкой. Если требуется, добавить немного рассола от брынзы, но не переборщите, начинка должна быть достаточно густой, а не жидкой.

шаг 6/12

Руколу измельчить в блендере с 1 столовой ложкой воды и 1 столовой ложкой оливкового масла. Белки отделить от желтков. Желтки не понадобятся. В белки добавить руколу, 2 столовых ложки муки, немного соли, все тщательно перемешать, комков быть не должно. Поместить в прямоугольную форму, застеленную фольгой, смазанной оливковым маслом. Края фольги должны немного выступать над начинкой.

шаг 7/12

Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 15 минут. Вынуть форму из духовки. Дать немного остыть, вынуть яичное зеленое тесто с фольгой из формы.

шаг 8/12

Аккуратно освободить от фольги. Дать остыть.

шаг 9/12

Намазать начинку по всей поверхности зеленого яичного пласта.

шаг 10/12

Свернуть рулет с помощью металлической лопатки.

шаг 11/12

Поместить в холодильник минут на 50.

шаг 12/12

Порезать на кусочки. Можно положить на тонкие тосты и наслаждаться вкусным «кусочком лета» в зимний день. Приятного аппетита!

Комментарии — 21

AlenaZaytseva