Рецепт
Главная»Рецепты»
Грудка индейки в зеленом маринаде

Грудка индейки в зеленом маринаде

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Мясо индейки диетическое: в нем нет жира, оно богато белком, это еда полезная, но нескучная. Из грудки индейки обычно готовят котлеты, а я предлагаю запечь ее целиком, и она получится сочной, а не сухой. Зеленый соус-маринад по-итальянски называется salsa verde, травки для него можно взять любые, например мяту заменить тархуном, вот только укроп, пожалуй, будет здесь слишком агрессивным. Мясо неплохо замариновать заранее и оставить на ночь или даже на сутки в холодильнике. Вместо вина в рукав для запекания можно добавить немного мясного или овощного бульона.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/7
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 3‒4 ст. ложки сока.
шаг 3/7
Приготовить маринад: зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, порезать, затем поместить в чашу блендера вместе с листьями мяты, кинзы и базилика, добавить цедру лимона и горчицу, влить лимонный сок и оливковое масло, поперчить, посолить и взбить все в однородную массу.
шаг 4/7
Оставшийся чеснок почистить и нарезать вдоль небольшими кусочками.
шаг 5/7
Грудку индейки часто наколоть ножом, вставить в разрезы чеснок, затем со всех сторон натереть зеленым маринадом и поместить в рукав для выпечки.
шаг 6/7
Скрепив один край рукава, выложить его на противень, влить внутрь немного вина, плотно скрепить другой край рукава и запекать индейку в разогретой духовке 50 минут.
шаг 7/7
Готовой индейке дать отдохнуть в рукаве минут 5, чтобы она осталась сочной.
Комментарии — 6
smstasya
6 лет назад

подскажите, пожалуйста, при какой температуре нужно запекать мясо?

Команда edimdoma.ru
6 лет назад
smstasya,

добрый день! В первом шаге указана температура, 200°С.

Toplisa
6 лет назад

Я правильно понимаю, что шаг "Мясо неплохо замариновать заранее и оставить на ночь или даже на сутки в холодильнике" идёт после шага "Скрепив один край рукава, выложить его на противень, влить внутрь немного вина, плотно скрепить другой край рукава"? То есть мариноваться она должна в рукаве с вином?

Команда edimdoma.ru
6 лет назад
Toplisa,

добрый день! Мариноваться мясо должно в том маринаде, который готовим в шаге 3. В рукаве с вином мясо уже запекают.

Toplisa
6 лет назад
Команда edimdoma.ru,

Какой оперативный ответ! Благодарю!

user_590775
2 года назад

Добрый день!
А красное сухое вино подойдёт? 😁🙏

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"