Рецепт

Ирландский хлеб «Фадж»

Любитель14 ноября 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Не знаю, почему его ирландцы видят как хлеб. Больше это, конечно, похоже на картофельные лепешки, тем не менее «Фадж» — хлеб, который очень популярен в Ирландии. Тесто они заготавливают впрок и держат в холодильнике. Эти лепешки частенько готовят на завтрак к яичнице с беконом. Я делала эти лепешки как из свежеприготовленного теста, заготовленного с вечера и хранящегося в холодильнике. Из этого количества ингредиентов выходит 8 лепешек среднего размера. Ирландцы их жарят на масле на сковороде, запекают в духовке, я выбрала второй вариант. Вообще, стараюсь чаще запекать, чем жарить. Сам рецепт ну очень прост, и отличный результат. За счет того, что муки в тесто не добавляем много, лепешки выходят очень нежные по вкусу, эту нежность дает сама картошка. От себя: я смазываю кусочком сливочного масла еще горячие лепешки.

Ингредиенты

Тесто

Для смазывания горячих лепешек

сливочное масло

20 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Сварить картофель в подсоленной воде, как на пюре, помять, вмешать туда сливочное масло, пока картошка горячая. Дать немного остыть, чтобы не добавлять яйцо в горячий картофель. Пробуем картофель на соль, если нужно добавить, значит, добавляем соль и перец по вкусу.

шаг 2/9

Теперь вмешиваем туда яйцо и просеваем 100 г муки, замешиваем руками тесто. Оно будет липкое, я еще пару щепоток муки подсыпаю на рабочую доску, выкладываю туда тесто и замешиваю его еще раз.

шаг 3/9

Муки много не подсыпайте, чем меньше муки, тем нежнее выйдут лепешки. Теперь замешиваем тесто в ком, делим его на более-менее пропорциональные 8 кусочков, закатываем каждый кусочек в колобок, ирландцы делают их квадратными, я круглыми.

шаг 4/9

Дальше я делала так. Я не раскатывала тесто скалкой, потому что оно все равно на этом количестве муки может липнуть к скалке, я разминала каждый колобок пальцами на доске, слегка присыпанной мукой. Нам же нужны нежные лепешки, а не дубовые, правильно?

шаг 5/9

Затем лепешку переносила на лист пергамента на противень, у меня противень от духового шкафа 35*25 см, поэтому у меня помещалось по 4 лепешки на противень, я выпекала 2 раза по 4 шт. Духовку предварительно нагреваем на 200°С.

шаг 6/9

Пеку я эти лепешки на высоком уровне в духовке, включая и нижний, и верхний нагрев, получается, под самой крышей при 200°С они быстро пекутся, только успевай ловить. Сначала они вздуваются, как пита, и потом подрумяниваются. Как появились румяные пятна, все, вынимаем противень.

шаг 7/9

Накалываю на вилку кусочек сливочного масла и смазываю лепешки.

шаг 8/9

У нас сегодня был свой вариант ирландского завтрака, мы поверх лепешек намазывали паштет домашнего приготовления из куриной печени, тоже очень вкусно :)

шаг 9/9

Теперь стала делать их частенько, отличное дополнение к завтраку, или просто к чаю такая горячая лепешка тоже подойдет.

Комментарии — 2

ЭLENA

6 лет назад

Инга, классные хлеболепехи!!!😋😋 Представляю, какие они с пылу-жару!!!👌👍

Любитель

6 лет назад

ЭLENA,

Они очень вкусные и нежненькие…правда на хлеб в нашем традиционном представление совсем не похожи )

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"