Рецепт

Домашние слойки с печенью

AlenaZaytseva11 ноября 2017

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Многие знают, что печень полезна, но не все ее любят. В этом рецепте очень вкусное тесто, начинка благодаря луку и оливковому маслу получается очень сочной. Такими слоечками можно перекусить на работе или дать ребенку в школу. За рецепт теста благодарю Татьяну Снежинку, благодаря ей я открыла для себя не сложный, но очень вкусный рецепт слоеного теста.

Ингредиенты

Тесто №1

Тесто №2

Начинка

Для смазывания

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

Приготовим тесто №1. В чашку просеять муку, холодный маргарин нарезать небольшими кубиками. Порубить ножом маргарин с мукой до образования мелкой крошки. Собрать тесто в шар и отложить.

шаг 2/19

Всыпаем в чашку 1,5 стакана муки, уксус и соль.

шаг 3/19

В стакане взбить яйцо и влить воду, чтобы получилось 2/3 стакана жидкости.

шаг 4/19

Вливаем жидкость в муку и замешиваем мягкое тесто, подсыпая если надо оставшуюся муку.

шаг 5/19

На доске присыпанной мукой раскатываем тесто №2 в прямоугольник. Ближе к одному краю кладем тесто №1.

шаг 6/19

Начинаем заворачивать тесто конвертом.

шаг 7/19

Заворачиваем тесто по бокам.

шаг 8/19

Накрываем оставшимся тестом, кладем швом вниз на тарелку присыпанную мукой и убираем в холодильник на 30 минут.

шаг 9/19

Достаем тесто из холодильника, раскатываем в прямоугольник и снова сворачиваем в конверт. Убираем в холодильник на 30 минут. В общей сложности повторяем данную процедуру 5 раз.

шаг 10/19

В итоге у нас получается вот такое слоеное тесто.

шаг 11/19

Печень отвариваем до готовности, остужаем и перемалываем в мясорубке.

шаг 12/19

Лук мелко нарезаем. В сковороде нагреть оливковое масло, выложить лук и слегка его обжарить. Выложить лук к печени, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

шаг 13/19

Тесто раскатать, разрезать на квадраты.

шаг 14/19

На середину кладем начинку, не жалея.

шаг 15/19

Соединяем два противоположных края.

шаг 16/19

Теперь два других.

шаг 17/19

Слепить края, чтобы получился конвертик.

шаг 18/19

Выкладываем слоечки на противень, застеленный пергаментом и смазываем их взбитым с водой желтком. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25–30 минут.