Шоколадная кростата с творожно-смородиновой начинкой
Шоколадная кростата с творожно-смородиновой начинкой
Любитель08 ноября 2017
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Этот пирог пекла по рецепту с итальянского кулинарного сайта, от себя добавила в тесто корицу и мускатный орех, а вместо рикотты взяла наш мягкий творог, остальное все без изменений.
Для начала хочу сказать, что в оригинальном рецепте мука шла 300–400 граммов, поэтому если при замесе покажется, что 300 граммов маловато, и тесто слишком липнет к рукам, то добавьте еще 50 или до 100 граммов, но не больше.
шаг 2/7
Тесто: яйца смешать с сахаром, добавить соль, какао, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и все вымешать венчиком или взбить миксером.
шаг 3/7
Теперь просеиваем туда муку небольшими порциями и замешиваем тесто в комок, затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 30 мин.
шаг 4/7
Для начинки: в мягкий творог добавляем яйцо, сметану, ваниль, сахар и взбиваем подгружным блендером.
шаг 5/7
Достаем тесто из холодильника, раскатываем его в тонкий пласт толщиной примерно 1–1,5 см, намотав пласт теста на скалку, переносим его в форму для выпечки, у меня она стеклянная с невысокими бортиками. Форму предварительно смазываем растительным маслом и присыпаем мукой, лишнюю муку стряхиваем.
шаг 6/7
Формируем бортики у кростаты, выкладываем туда творожную начинку, разравниваем по поверхности, высыпаем смородину, если нет свежей смородины, можно взять замороженную, и вдавливаем легонько ягоды в творожную начинку так, чтобы их не раздавить.
шаг 7/7
Духовку предварительно нагрели на 180°С, выпекаем до румяной корочки начинки, где-то примерно 40–45 мин.
Остужаем прямо в форме, там и режем ее.
Испекла. Начинки мало, для такого количества теста. Да и 40 минут превратят кростату в сухарик. Масло растительное не написано, когда вливать. И есть сомнения в его использовании, а также сметаны в оригинальном итальянском рецепте. Нам не понравилось
Вкусное сочетание!😍
Хорошее да )
Испекла. Начинки мало, для такого количества теста. Да и 40 минут превратят кростату в сухарик. Масло растительное не написано, когда вливать. И есть сомнения в его использовании, а также сметаны в оригинальном итальянском рецепте. Нам не понравилось
Для начала: куда дели 100 мл растительного масла?)
И сметану итальянцы тоже не используют, так что было в оригинале?