Рецепт

«Имам баялды»

Любитель05 ноября 2017

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Очень полюбили мы это простое овощное турецкое блюдо, вкусное и в горячем, и в холодном виде, но мне почему-то нравится в холодном, прямо из холодильника. Не жирное блюдо, потому что сами баклажаны в этом рецепте печеные, а начинка обжарена, но на маленьком количестве растительного или оливкового масла.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

С баклажанов срезаем кожу полосками вдоль так, чтобы баклажан стал полосатый, как херсонский арбуз. Полоска кожи, полоска без кожи, и так далее, это для того, чтобы при выпекания баклажан держал форму, разрезаем пополам вдоль и опускаем в соленую воду на 30 мин.

шаг 2/9

Затем баклажаны обтираем бумажным полотенцем и ставим на противень в горячую духовку на 190-200°С запекаться.

шаг 3/9

Время запекания не засекала, печем до румяности и мягкости баклажанов. Пока они пекутся, готовим начинку.

шаг 4/9

Нагреваем растительное или оливковое масло на сковороде, добавляем туда по очереди сначала нарезанный мелко лук, чеснок, затем болгарский перец, помидоры без кожуры, все должно быть нарезано мелко.

шаг 5/9

Обжариваем на сковороде, помешивая, до стадии, когда выпарится весь сок, и начинка загустеет, при жарке солим и перчим по вкусу.

шаг 6/9

Спекшиеся баклажаны вынимаем вместе с противнем, духовку не выключаем, большой ложкой продавливаем в середине каждого баклажана форму «лодочки» и заполоняем каждую такую «лодочку» уже готовой обжаренной начинкой.

шаг 7/9

Ставим наполненные баклажаны обратно в духовку и даем еще запечься 15-20 мин.

шаг 8/9

Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью при подаче.

шаг 9/9

Очень вкусное блюдо, рекомендую.

Комментарии — 4

Натали*Лали

6 лет назад

Какое название интересное!😍люблю овощи!🍆🍅🍈

Любитель

6 лет назад