Блинные торты — очень благодатная тема для кулинаров. Разнообразие начинок для них бесконечное — сладкие, соленые, кислые паштеты, крема и намазки… Предлагаю вам попробовать творожную начинку с рыбой, крабовыми палочками и зеленью.
В качестве жира для жарки я использовала наколотый на вилку кусочек сала.
Блинчики пекла на сковороде для оладий, т.к. планировала делать порционную подачу. Можно сделать в виде большого крепвиля (тогда ингредиенты для теста нужно увеличить вдвое).
Взбить в пену яйца, добавить сахар и соль. Просеять муку с содой. Влить в яйца постепенно кипяток, непрерывно взбивая. Затем добавить кефир. Добавить порциями муку. В конце влить масло.
Дать тесту постоять минут 15-20 для набухания клейковины муки — так блины не рвутся. Выпекать на разогретой сковороде, периодически смазывая ее.
шаг 2/6
Тем временем порежьте половину копченого лосося и отставьте — он пойдет в крем, как добавка в виде кусочков. Оставшегося лосося нарезать произвольно, добавить нарезанные крабовые палочки Vici.
шаг 3/6
Сложить в процессор, добавить творожный сыр, молоко, лук, каперсы, лимонный сок и укроп.
шаг 4/6
Смолоть до получения однородной массы, затем переложить в миску и добавить нарезанного лосося.
шаг 5/6
Если вы делаете большой крепвиль, то разъемную форму застелить пленкой, края оставить свисать.
Если делаете мини-вариант, то просто каждую лепешку смазать кремом, на нее положить вторую, и так далее до желаемой высоты «башен», у меня 8 слоев блинчик-начинка.
шаг 6/6
Верх можно украсить икрой, зеленью, свернутой пластинкой лосося или по желанию.
Готовые изделия закрыть пленкой и поставить охлаждаться на ночь.
Хороша закуска!!!👌👍 Отдельное спасибо за рецепт блинчиков😊
Эти блинчики мои любимые, выходят всегда и из любой кисломолочки. И дочка сейчас переняла и печет их чаще всего
Безумно красивое фото!!!😍 Такая начинка очень вкусно с блинчиками!