Рецепт
Главная»Рецепты»
Улитки с малиной и шоколадом

Улитки с малиной и шоколадом

Приготовление
2 часа 35 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Улитки — это всегда беспроигрышная выпечка! Не встречала еще ни одного человека, который бы их не любил! И чем они еще хороши, так это тем, что можно каждый раз экспериментировать с начинкой. Помимо классических корицы с сахаром я люблю ягодные акценты, и в этот раз выпал пал на малину с шоколадом — беспроигрышное сочетание! Хочу в очередной раз присоединиться к поздравлениям компании Lesaffre c 25-летним юбилеем на российском рынке. Пусть у вас всё и дальше будет в шоколаде, новых свершений и побед!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Для этого теста мы должны сначала поставить опару: с теплым молоком смешиваем дрожжи и часть сахара, после чего добавляем чуть меньше половины муки. Оставьте опару подходить на 40 минут, прикрыв ее полотенцем и поставив в теплое место.
шаг 2/8
На среднем огне растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры и взбейте с оставшимся сахаром и яйцом. Влейте получившуюся смесь в опару, хорошенько перемешайте и следом просейте муку. Замесите тесто — на это уйдет примерно 5–7 минут. Оно получается очень пластичным и с ним приятно работать.
шаг 3/8
Тесто выложите в чистую емкость, плотно накройте полотенцем и отправьте подходить в тепло на 40–50 минут.
шаг 4/8
Подошедшее тесто хорошенько обомните и раскатайте на подпыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт.
шаг 5/8
Малину заранее протрите с сахаром, а также натрите шоколад. Смажьте малиной тесто, присыпьте шоколадной стружкой и аккуратно скатайте в рулет.
шаг 6/8
Рулет разрежьте на порционные булочки и выложите их на пекарскую бумагу или противень, обязательно смазанные сливочным маслом. Расстояние между ними должно быть приличным: они увеличатся в объеме минимум вдвое. Накройте будущие улитки полотенцем и оставьте на расстойку на 20–25 минут.
шаг 7/8
Расстоявшиеся улитки смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 25–30 минут при 180°С. Я пеку без конвекции, иначе сверху они быстро схватываются, а внутри пропекаться не всегда успевают
шаг 8/8
Готовым булочкам дайте немного остыть под полотенцем в течение получаса после готовки, затем полейте шоколадным соусом (растопите сливочное масло вместе с шоколадом) и украсьте свежей малиной. Приятного аппетита!
Комментарии — 9
ЭLENA
6 лет назад

Малина и шоколад - чудесное вкусное наполнение!!!👍Аппетитные улиточки! 😘Анастасия, а еще улитки так вкусно разворачивать полосочками...😋😋

anastasia.vysotskaya
6 лет назад
ЭLENA,

Дааа, я тоже очень люблю их "полосочками" поедать! 🙏 Спасибо большое за комплименты! 😘

Оксана Чуб
6 лет назад

Настя, булочки прекрасны, как и главное фото 😍

anastasia.vysotskaya
6 лет назад
Оксана Чуб,

Оксана, спасибо за добрые слова! 😘

julika
6 лет назад

Вкусненько😋💗

anastasia.vysotskaya
6 лет назад
julika,

Спасибо! 😘

Т
6 лет назад

Какие милые...,хорошо к субботнему завтраку! 🌞🌻

anastasia.vysotskaya
6 лет назад
Т,

Что правда, то правда - один из самых лучших завтраков для зарядкой счастья на весь день! 🌞 Спасибо, Таня! 😘

Аня Доманова
6 лет назад

Очень мало сахара в тесте, оно получается очень пресным. Нужно раза в 2 больше. В остальном хорошо Спасибо!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"