Рецепт

Картофельный пирог с рыбой

Констанция18 октября 2017

Приготовление

55 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Классика жанра русской кухни — жареная рыба с картофельным пюре. Это блюдо придется по вкусу самым искушенным гурманам. Пирогом это блюдо можно назвать только условно, за его внешний вид. Это блюдо не только понравится вашим домашним, но и вызовет у них (а может быть и у гостей) восхищение вашими кулинарными способностями.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Для приготовления этого блюда я выбрала самую демократичную рыбу — хека ТМ «Магуро».

шаг 2/15

Хек от «Магуро» имеет очень привлекательный вид. Рыбу помыть.

шаг 3/15

Я очень не люблю чистить рыбу, поэтому даю рыбе немного разморозиться, обрезаю ножницами плавники и затем просто обдираю с тушки кожу вместе с чешуей. Итак, подготовленные тушки хека посолить, по желанию, можно сбрызнуть лимонным соком.

шаг 4/15

Картофель помыть и почистить. Залить водой и варить до готовности.

шаг 5/15

Влить на разогретую сковороду ложку растительного масла и выложить тушки хека.

шаг 6/15

Обжарить рыбу с двух сторон по 2-3 минуты с каждой.

шаг 7/15

Картофель готов. Воду слить и подсушить картофель в кастрюле на медленном огне.

шаг 8/15

Отваренный картофель быстро истолочь с сырыми яйцами.

шаг 9/15

Добавить сметану, сливочное масло, соль и взбить ложкой до получения воздушной кремообразной массы.

шаг 10/15

В форму для запекания выложить ровным слоем примерно две трети картофельного пюре.

шаг 11/15

На него — обжаренные тушки хека.

шаг 12/15

Затем — бортик пирога нужно оформить орнаментом. Я отшприцевала теплое картофельное пюре с помощью резного корнета. Но это дело вашего вкуса и фантазии.

шаг 13/15

Осторожно, чтобы не нарушить рисунок, смазать пирог куриным желтком. Запечь пирог в предварительно разогретой до 200°С духовке около 10 минут.

шаг 14/15

Картофельный пирог готов.

шаг 15/15

Приятного аппетита! Угощайтесь!

Комментарии — 14

vicky

6 лет назад

Демократичная рыба 👌😋это точно! Да простит меня достопочтенная публика, но оооочень давно мы кормили этой рыбой нашу кошку 🙃

Констанция

6 лет назад