Рецепт

Говяжьи зразы с хреном по-литовски

Констанция18 сентября 2017

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я считаю, что это лучший рецепт говяжьих зраз, потому что он прост, интересен и необычен. В отличии от традиционного рецепта зраз, где начинка находится в котлетке, здесь наоборот, котлетка тушится в начинке. Начинка тоже необычна — ржаные толченые сухари и столовый хрен в сметанной заливке. Рецепт из книги «Прибалтийская кухня» серии «Кухни народов мира».

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Для приготовления зраз понадобятся доступные продукты.

шаг 2/15

В миске смешать говяжий фарш с яйцом, добавить сушеный майоран, соль и перец.

шаг 3/15

Очень хорошо вымесить фарш.

шаг 4/15

Сформировать котлетки.

шаг 5/15

Котлетки должны быть овальными и плоскими.

шаг 6/15

Котлеты запанировать в небольшом количестве муки и обжарить на сковороде на половине растопленного сливочного масла до румяной корочки.

шаг 7/15

В другой сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, положить половину ржаных толченых сухарей, 2 столовые ложки муки и обжарить, помешивая, около 2-3 минут.

шаг 8/15

Столовый хрен ТМ «МахеевЪ» смешать с оставшимися мукой и толчеными сухарями.

шаг 9/15

Обжаренные зразы переложить в глубокую кастрюлю с толстым дном.

шаг 10/15

Накрыть зразы смесью с хреном и обжаренными сухарями.

шаг 11/15

Посыпать сверху мелко нарезанным репчатым луком.

шаг 12/15

В отдельной миске смешать стакан бульона со стаканом сметаны, добавить растительное масло.

шаг 13/15

Влить заправку в кастрюлю со зразами. Тушить под крышкой на среднем огне около 20-30 минут до готовности зраз и лука.