Рецепт
Главная»Рецепты»
Лаймово-базиликовая ром-баба

Лаймово-базиликовая ром-баба

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Здравсвуйте! Этот рецепт я подсмотрела из кулинарного журнала Джейми Оливера (май 2015 №03 (33)), долго на него засматривалась и вот решила приготовить! Сочетание лайма и базилика очень выигрышно и никого не оставит равнодушным. На мой взгляд, сиропа получается очень много, и я бы сократила количество порции. Время выпекания и нагрев духовки я привела так, как дается в рецепте, но лучше ориентироваться по своей духовке, моя, например, сильно жарит, и я меняла температуру.  Дрожжи в рецепте нужно использовать именно быстродействующие, которые рассворяются в воде или молоке. Для кого это будет важно: 528 ккал; 15,7 г жиров (8,3 г насыщенных); 7,6 г протеинов; 87,1 г углеводов; 62,3 г сахаров.  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Готовим тесто. Соединить в чаше миксера молоко, быстродействующие дрожжи и четверть муки. Оставьте на несколько минут, чтобы дрожжи начали работать, и на поверхности появилась пена. Затем смешайте все с помощью насадки для теста и оставьте на 20 минут, масса должна увеличиться в объеме вдвое (я помещаю в теплое место).
шаг 2/8
Введите по одному яйцу, затем оставшуюся муку, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Натрите туда же цедру 1 лайма и вымесите до консистенции мягкого теста.
шаг 3/8
Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть, чтобы можно было добавить в тесто. Медленно вмешайте растопленное масло, чтобы тесто стало гладким (с таким тестом приятно работать, оно становится эластичным, подвижным и совсем не липнет к рукам). Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте минут на 30, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое (я ставлю в теплое место).
шаг 4/8
Разогрейте духовку до 190°С. Форму для ромовой бабы (диаметр 22 см) смажьте маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, снова накройте и оставьте на 45 минут, пока оно не поднимется до краев формы.
шаг 5/8
Выпекайте около 30 минут, кекс должен стать золотистым и отойти от стенок формы.
шаг 6/8
Для сиропа соедините в сотейнике сахар, большую часть базилика (несколько листочков оставьте для подачи), сок лаймов и цедру оставшегося лайма, 800 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы сахар равномерно плавился и не пригорал. Когда сахар растворится, варите сироп при тихом кипении 5 минут, затем снимите с огня, вмешайте ром и оставьте в строну (я ром не добавляла).
шаг 7/8
Готовый кекс достаньте из духовки и оставьте на 10 минут в форме остывать. Спустя 5 минут проколите верхушку кекса зубочисткой и полейте теплым сиропом (предварительно выбросьте из него веточки базилика).
шаг 8/8
Переверните кекс на тарелку для подачи, полейте оставшимся сиропом и подавайте, украсив листочками базилика.
Комментарии — 8
Т
7 лет назад

Поздравляю с первым рецептом на сайте! 💞

moscow777k
7 лет назад
Т,

Спасибо!

Tatyana Larina
7 лет назад

Настоящая бомба! 😍
Как аппетитно выглядит!!! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю.

moscow777k
7 лет назад
Tatyana Larina,

Уверена что понравится!))

Оксана Чуб
7 лет назад

Поздравляю с первым рецептом на сайте! Я видела в журнале этот рецепт, у вас все хорошо и вкусно получилось!

moscow777k
7 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо большое!!))

AlenaZaytseva
7 лет назад

Вкусная ром-баба 😋

moscow777k
7 лет назад
AlenaZaytseva,

Спасибо!!!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"