Рецепт

Салат из киноа, чечевицы и баклажана

Юлия Высоцкая10 сентября 2017

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Баклажаны нужно посолить и поперчить сразу же, как добавили их в салат — они, как губка, сразу впитают вкус специй. В такой салат хорошо добавить базилик, тархун, да и любую другую травку, а халуми можно заменить не слишком соленым сулугуни. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

крупные баклажаны

1 шт.

помидоры черри разного цвета

небольшой пучок кинзы

1 шт.

небольшой пучок мяты

½ веточки

оливковое масло Extra Virgin

5 ст. л.

перец черный свежемолотый

¼ ч. л.

соль морская

½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Киноа и чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

шаг 2/12

Баклажан нарезать вдоль пластинками, сбрызнуть со всех сторон оливковым маслом и обжаривать на сковороде-гриль до появления румяных полосок.

шаг 3/12

Помидоры разрезать вдоль пополам.

шаг 4/12

Из половинки лайма выжать сок.

шаг 5/12

В чечевицу, слив жидкость, добавить оливковое масло, сок лайма, по щепотке соли и перца, все перемешать и соединить с нарезанными помидорами.

шаг 6/12

Кинзу крупно порезать, добавить к чечевице и все перемешать.

шаг 7/12

Листья мяты порвать руками и добавить в салат.

шаг 8/12

Горячие обжаренные баклажаны порезать небольшими полосками, добавить в салат, немного посолить, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

шаг 9/12

Халуми нарезать пластинками и обжарить на разогретой сковороде-гриль, на которой жарились баклажаны.

шаг 10/12

Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока.

шаг 11/12

Готовую киноа промыть холодной водой, вернуть обратно в кастрюлю, полить оставшимся оливковым маслом, посолить, добавить цедру лимона и лимонный сок, все перемешать.

шаг 12/12

Киноа перемешать с салатом, переложить все в салатницу, сверху разложить обжаренный халуми.

Комментарии — 3

jilia_pryss

6 лет назад

Сыр халуми можно заменить ?

Команда edimdoma.ru

6 лет назад

jilia_pryss,

добрый день! В данном случае можно взять любой рассольный сыр — адыгейский, сулугуни, например.

Joyce

6 лет назад