Рецепт

Лазанья «Болоньезе» с баклажанами и кабачками

Марина 13 августа 2017

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

В последнее время лазанья частый гость на нашем столе. Теперь уже нет никаких сложностей — я приноровилась заранее делать заготовки к нему, и поэтому меньше времени стало уходить на основное приготовление. Баклажаны в лазанью стала добавлять, попробовав однажды «Баклажанную лазанью» https://www.edimdoma.ru/retsepty/102760-baklazhannaya-lazanya. И как же обойтись без кабачков летом?! Сезонные овощи такие вкусные и полезные, поэтому летом они у меня почти в каждом блюде. Хотя, и зимой мы тоже без них не обходимся!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Приготовила заранее баклажаны — запекла их, предварительно нарезав тонкими слайсами. Соус бешамель тоже был уже готов — в него добавила тертый сыр. Обжарила лук.

шаг 2/12

Далее кабачок натираем на крупной терке и обжариваем на смеси масел (топленого и растительного).

шаг 3/12

Помидоры очищаем от кожуры, мелко режем и тушим вместе с кабачками.

шаг 4/12

Далее можно добавить томатную пасту, если помидоров было не достаточно.

шаг 5/12

Отдельно обжариваем фарш и соединяем его с овощами. По желанию добавляем воду или бульон, тушим 10 минут.

шаг 6/12

Вливаем красное сухое вино, продолжаем готовить еще 5 минут.

шаг 7/12

Начинаем собирать лазанью. Листы для нее ошпариваем кипятком или отвариваем (выполняйте инструкцию на упаковке). Мне понадобилось 18 листов. Форму смазываем маслом и укладываем подготовленные листы. Сверху мясной соус, затем запеченные баклажаны.

шаг 8/12

Посыпаем измельченной с чесноком зеленью.

шаг 9/12

Продолжаем укладывать «башенку», по желанию, поливая соусом Бешамель через несколько слоев и посыпая сыром.

шаг 10/12

Верхний слой из соуса Бешамель. Отправляем заготовку в духовку, нагретую до 200°С на 35-40 минут, посыпав тертым сыром.

шаг 11/12

Готовую подрумяненную лазанью вынимаем из духовки.

шаг 12/12

Нарезаем теплым ножом и подаем к столу!

Комментарии — 6

vicky