Рецепт
Главная»Рецепты»
Меренговый рулет с малиной

Меренговый рулет с малиной

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Рулет из меренги для меня стал открытием этого лета, до этого моим любимым летним десертом была «Павлова». Рулет получается в меру сладким, необыкновенно воздушным, с любыми сочными летними ягодами это воистину необычайное лакомство!  В этот раз решила сделать рулет с малиной и фисташковым кремом. Вы можете использовать любую сочную ягоду по своему усмотрению: клубнику, голубику и т.д.   Кстати, этот десерт абсолютно не содержит глютена, для некоторых это важно. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Готовим меренговую основу. Отделяем яичные белки от желтков. Нам понадобится примерно 5-6 яиц. Подготавливаем емкость для взбивания, она должна быть сухой и чистой, я иногда протираю чашу уксусом для обезжиривания. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости (без сахара) до образования легкой пены.
шаг 2/10
Не останавливая работу миксера, небольшими порциями начинаем вводить сахар. Добавляем щепотку соли, сок лимона. Взбиваем белки на средней скорости, пока сахар почти полностью не растворится и только после прибавляем скорость миксера. Если сразу увеличить скорость миксера, то белки взобьются раньше, чем растворится сахар. Взбиваем белковую массу до устойчивых пиков.
шаг 3/10
Перекладываем меренгу на противень. Распределяем ее равномерно шпателем или палеткой. Отправляем в духовку выпекаться минут 20-25 при температуре 175°С.
шаг 4/10
Тем временем делаем начинку. Охлажденные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Затем добавляем фисташковую пасту (по желанию). Можно просто добавить ваниль. У меня на фото натуральный фисташковый ароматизатор, так как паста закончилась.
шаг 5/10
Выпеченную меренговую основу достаем из духовки и переворачиваем на чистое полотенце бумагой для выпечки вверх. Даем остыть. Аккуратно снимаем бумагу для выпечки.
шаг 6/10
Выкладываем на меренговую основу наш крем, равномерно его распределяем, сверху выкладываем малину (или любые другие ягоды) и орехи (у меня фисташки, но можно и миндаль, грецкий).
шаг 7/10
Сворачиваем рулет, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на пару часов для стабилизации. А затем наслаждаемся!
шаг 8/10
Дети растащили все вмиг, взрослые тоже не отставали.
шаг 9/10
Наш летний завтрак удался!
шаг 10/10
А вот такой меренговый рулет я делала с черешней и миндалем. Тоже очень вкусно!
Комментарии — 41
Светлана С.
7 лет назад

Мимо такого лакомства не пройдешь.
Наташа, все очень понятно и доступно показано. 🌺

Елена Ковач (kovachev)
7 лет назад

Наталка, как всегда - все прекрасно! Спасибо за рецепт! 💐 Обязательно воспользуюсь, потому как есть у меня любительницы, я их называю - два в одном: хочется не поправляться, но при этом съесть что-нибудь легкое и воздушное и сразу похудеть. 😉 Я их ограничиваю "девочки, не чаще 1 раза в 2 недели" 😁 Как раз походит этот 1 раз. 😁 От себя добавлю в крем немного желирующей массы. Еще раз - спасибо!
ПыСы: предыдущий комментарий удалила, потому как он не поддавался редактированию и не захотел меня слушаться.

Юлия Шестеркина
7 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

"хочется не поправляться, но при этом съесть что-нибудь легкое и воздушное и сразу похудеть", Елена - это как раз и про меня в самое яблочко )))) А Вообще восхищаюсь вашими рецептами! Сейчас осваиваю Вашу консервацию, если есть еще интересные заготовочки из овощей - очень хотелось бы попробовать

Елена Ковач (kovachev)
7 лет назад
Юлия Шестеркина,

Огурцы без уксуса интересуют? 😃 Тогда велкам в личку: не будем засорять рецепт ненужными комментариями, ок? 😌

Наталья Андреева
7 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, спасибо большое за отзыв! Я в последнее время тоже склоняюсь к таким легким десертам))

Наталья Андреева
7 лет назад
Юлия Шестеркина,

Юля, присоединяюсь, много очень интересных рецептов у Лены.

Елена Ковач (kovachev)
7 лет назад
Наталья Андреева,

Я в принципе, не ем десерты. Но пробую. 😀 И тоже склоняюсь к десертам, которые не перенасыщены жирами, в первую очередь. Ну, а потом веду и борьбу с количеством сахара. 😁 Где удается. 😄 А теперь, пошла изучать рецептик: выходные впереди...

Женя jennysmile83
7 лет назад

Как вкусно выглядит!!!

Наталья Андреева
7 лет назад
Женя jennysmile83,

Женечка, спасибо! Он и правда вкусный 😋

Елена Ковач (kovachev)
7 лет назад

Наташа, лови отчет! Спасибо за великолепный подарок к воскресному завтраку. 😋😋😋

Наталья Андреева
7 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

Леночка, не знаю как, но пропустила твоё сообщение(( Большое спасибо за умопомрачительной красоты фото! 😍😍😍

Елена Ковач (kovachev)
7 лет назад
Наталья Андреева,

Я раздала ссылку на этот рецепт всем, кто его попросил. Он пользуется большой популярностью среди моих ФБ-друзей. 😛

Натали*Лали
7 лет назад

Нежный десерт!👍👍👍воздушный💨💨💨💯💝💝💝

Наталья Андреева
7 лет назад
Натали*Лали,

Наташенька, спасибо! Так и есть) Воздушненький)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"