Рецепт

Томатный «суп» с баклажанами, моцареллой и фетой

Женя jennysmile8324 июля 2017

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Супом это блюдо я называю, конечно, условно. Просто в процессе его приготовления получается столько вкуснейшего томатного соуса, что никак, кроме как из глубоких суповых тарелок, его есть не получится:) Безумно вкусное, полезное и некалорийное блюдо, которое я готовлю всегда в мой любимый летний сезон грунтовых баклажанов и очень спелых помидоров.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Баклажаны помыть и нарезать ломтиками толщиной примерно 5 мм. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть каждый ломтик небольшим количеством оливкового масла (у меня специальный распылитель для масла, можно смазывать силиконовой кисточкой), посыпать небольшим количеством специй (можно использовать французские или итальянские травы, или на свой вкус).

шаг 2/11

Запечь ломтики в хорошо разогретой до 200°С духовке (режим конвекция) до румяной корочки.

шаг 3/11

Приготовить томатный соус. Для этого разогреть в сотейнике 1 ст. л. оливкового масла. Нарезать помидоры кубиком, сложить в сотейник и сначала обжарить их на сильном огне минут 7 (пока не дадут много сока), затем тушить на среднем огне минут 10-15. Примерно в середине жарки добавить мелко нарубленный чеснок и несколько ломтиков острого перца чили. В конце добавить соль и сахар по вкусу. Сахар примерно 1-2 ч. л., без него не раскроется вкус этого соуса

шаг 4/11

Перелить соус в дуршлаг и перетереть его, избавляясь от кожицы помидоров. Я использую специальную насадку-протирку для моего кухонного комбайна, также можно перетереть через сито.

шаг 5/11

Духовку разогреть до 200°С. На дно формы выложить треть баклажанов.

шаг 6/11

На них выложить кружочки моцареллы.

шаг 7/11

На нее снова треть баклажанов и снова моцареллу. Закончить нужно оставшейся третью баклажанов.

шаг 8/11

Залить все томатным соусом.

шаг 9/11

Сверху уложить порезанный на кубики сыр фета. Можно приправить парой веточек тимьяна.

шаг 10/11

Запекать баклажаны около 30 минут.

шаг 11/11

Подавать этот «суп» горячим с любимым хлебом, который очень вкусно макать в томатный насыщенный соус.

Комментарии — 26

vicky

7 лет назад

Жень, это мега вкусно! 😋обязательно приготовлю 😘😇🍅🍆🍅

Женя jennysmile83

7 лет назад

vicky,

Вика, спасибо! Казалось бы- так просто, но как вкусно и полезно! И никакой жарки на сковороде *признаюсь, ненавижу жарить*)))))))

vicky

7 лет назад

Женя jennysmile83,

Я тоже!!! Эти брызги жира и вонючка🤤и я предпочитаю запекать баклажаны и многое другое в духовке 😇но рецепт действительно захватил😋думаю с первыми 🍆и попробую 😉

Женя jennysmile83

7 лет назад

vicky,

Буду очень рада😊

Natalia_Freitag

7 лет назад

Здорово!! И вкусно и просто! 💫🌺🌺🌺🌺

Женя jennysmile83

7 лет назад

Natalia_Freitag,

И очень полезно:) Спасибо, Наташа

Светлана С.