Рецепт
Главная»Рецепты»
Копорский чай с травами

Копорский чай с травами

Приготовление
3 дня
Рецепт на:
10 персон
Описание
Нет душистей чая В поле у костра, Ароматом пряным Он взбодрит с утра!                       П. Гуреев Чай из кипрея на Руси пользовался особой любовью, ведь  раньше пили травяные чаи. Чай на основе кипрея поставляли к императорскому столу и экспортировали за границу. Еще этот чай называют копорским в честь деревни Копорье, которая находится в Ленинградской области. Раньше там обрабатывали кипрей и под видом обычного чая дорого продавали английским купцам. Правильно высушенный и приготовленный копорский чай значительно вкусней индийского или цейлонского. Все полезные свойства он сохраняет в приготовленном виде 2-3 дня. Это значительно отличает его от обычного чая. Выпив свежезаваренный чай, в заварку можно доливать кипяток еще до 3-5 раз.  Из интернета: Легенда об иван-чае. Жил один русский паренек, ходил он всегда в красной рубахе и любил в поле среди кустарников и зелени водиться. Люди, когда мимо проходили и замечали среди зелени некую красноту, говорили: «Да это Иван, чай, бродит». Так и повелось: краснота в зелени ассоциировалась с Иваном. Как-то раз люди разводили костер и вместе с дровами использовали высокую траву кипрея. Листья иван-чая попали в кипящий котел, отвар имел приятный аромат, бодрил и поднимал настроение. Так и повелось на Руси иван-чай заваривать. В ингредиентах нет названия трав. Под травами ароматными я имею ввиду иван-чай, листья брусники, ромашку.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Чтобы приготовить вкусный напиток, собираем иван-чай (кипрей узколистный) в сухую погоду, пока он собирается зацвести или уже цветет. Собираем и листья, и цветы.
шаг 2/8
Собираем листья брусники.
шаг 3/8
Помоем иван-чай, стряхнем воду и оставим траву на некоторое время обсохнуть и подвянуть.
шаг 4/8
Оборвем листья.
шаг 5/8
Чтобы чай был вкусный и ароматный, необходимо траву ферментировать. Берем несколько листиков и трем между ладошками, как бы скручивая в жгутики (или шарики). Выделяется сок и листочки темнеют.
шаг 6/8
Для процесса ферментации накроем скрученные листики влажным полотенцем и оставим на 4-6 часов.
шаг 7/8
Затем жгутики нарежем помельче и оставим сушиться в хорошо проветриваемом помещении, периодически вороша листья. Чтобы чай получился ароматнее, подмешаем к сухому иван-чаю листья брусники, земляники, мяту, ромашку или другие травы по вкусу.
шаг 8/8
Завариваем чай из расчета 2-3 чайные ложки на 0,5 литра воды. Заливаем горячей водой и настаиваем 7-10 минут. К чаю можно подать вместо сахара сладкие сухофрукты, мед.
Комментарии — 5
Елена
7 лет назад

Какая Умничка!!!! Собственноручно собранные травки для чая, нет ничего лучше!!!! 👍🍀🌿🍁🍂🍃

Юна
7 лет назад
Елена ,

😊 Спасибо! 💗 Я люблю травяные чаи!🌼🌿

Елена
7 лет назад
Юна,

очень ароматно👌

ЭLENA
7 лет назад

Представляю, какой аромат витает!!! 😊С таким чаем 👌🌼🌾🌿🌱никакие болезни не страшны, сплошное здоровье👍

Снежинка Татьяна
7 лет назад

Я тоже травки сушу для чая, очень люблю иван-чай и чабрец😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"