Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

«Горная лаванда» крем-брюле

«Горная лаванда» крем-брюле
«Горная лаванда» крем-брюле
«Горная лаванда» крем-брюле
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Тонкий вкус лаванды и белая нежность крема...Великолепное сочетание. Отлично подходит для приема гостей.
Ингредиенты
150 мл. сливок (ок. 48%)
100 мл. молока
1 боб ванили
4 белка
37 гр. сахара и немного для карамели
1 ½ ч.л. цветов лаванды (лаванда узколистная) и немного для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

В кастрюлечку налить сливки и молоко. Боб ванили разрезать вдоль и выдавить в молоко семена. Туда же бросить и боб. На маленьком огне довести до кипения. Снять с огня. Из боба выдавить в молоко остатки семян, а боб выбросить.


На весь экран

# шаг 2/8

Отдельно взбить белки с сахаром в легкую пену. Постепенно и, постоянно взбивая, добавить молочную смесь.


На весь экран

# шаг 3/8

Смесь (крем) поставить на водянную баню. Дно емкости с кремом не должно касаться воды, так что ее должно быть немного. Взбивать крем около 5 минут или до тех пор пока, крем не загустеет и перестанет сползать с обратной стороны ложки.


На весь экран

# шаг 4/8

Снять крем с бани и добавить лаванду. Хорошо размешать.


На весь экран

# шаг 5/8

Распределить крем по формам (диаметром около 7.5 см. и 4 см высотой). Поставить в глубокий поднос и налить в него воду, до половины высоты формочек.


На весь экран

# шаг 6/8

Выпекать в разогретой до 140 С духовке 30-45 минут – крем должен схватиться, но в середине немного подрагивать, если к нему прикоснуться.


На весь экран

# шаг 7/8

Остудить естественным путем и отправить в холодильник.


На весь экран

# шаг 8/8

Перед подачей обсыпать сахаром и карамелизировать под очень горячим грилем или с помощью кулинарного фломбера (газовой горелки-см. фото). Посыпать цветами лаванды.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 6
Отправить
ЮсяЮся
ЮсяЮся
13 лет назад

5 балов

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
ЮсяЮся,

Спасибо!! Очень приятно! :))))

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
13 лет назад

Крем-брюле с белками! Надо поспрашивать у "местных" кулинаров, где у нас берут лаванду, или придётся изобрести вариант, исходя из аптечного ассортимента-ромашка, липа:) Наверно с жасмином было бы волшебно, или, может с розой...

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
Жанна-Амалия,

Липу и ромашку не очень представляю. А вот жасмин...Я готовлю панна котту из зеленого чая (http://www.edimdoma.ru/recipes/8233) и как-то решила сделать из жасминового. По-моему, получилось интересно. А роза - эта супер-идея!!! Прямо-таки, рвусь уже на кухню! :))) Жанна, если сделаете, напишите ладно! Так интересно!

oliftira
oliftira
14 лет назад

Nata, a lavanda tol'ko dlya posypki sverhu? v sam krem ne nado dobavlyat'?

Ёжик в горошек
Ёжик в горошек
14 лет назад

Как всегда великолепный рецепт!!!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.