Лук, чеснок и морковь почистить и крупно нарезать.
шаг 3/10
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить подготовленные овощи.
шаг 4/10
Добавить душистый перец и тмин, перемешать.
шаг 5/10
Тушку кролика порезать на кусочки, выложить в кастрюлю к овощам и обжарить до золотистого цвета, затем влить вино, выпарить его, убавить огонь и влить горячий бульон так, чтобы он покрывал кролика, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности, примерно полтора часа.
шаг 6/10
Сладкий перец запекать на гриле, переворачивая время от времени, пока он не почернеет, затем остудить, удалить кожицу и семена, мякоть нарезать соломкой.
шаг 7/10
Тархун мелко порубить.
шаг 8/10
Вынуть мясо из бульона и, удалив косточки, мелко нарезать.
шаг 9/10
Бульон вместе с овощами протереть через сито, добавить отжатый желатин, нарезанное мясо и тархун, все поперчить, посолить и перемешать.
шаг 10/10
Форму для паштета выстелить пищевой пленкой, слоями выложить мясо кролика и сладкий перец, затянуть сверху пленкой и отправить в холодильник минимум на 4–6 часов.
Подскажите пожалуйста. У меня вопрос по поводу желатина в пластинах,он только недавно появился в Минске. Если его просто отжать и добавить в пюре, как он тогда растворится окончательно, ведь желеобразная консистенция этих пластин никуда не девается? простите за банальность, просто очень уж хочется правильно воспользоваться вашим рецептом
Подскажите пожалуйста. У меня вопрос по поводу желатина в пластинах,он только недавно появился в Минске. Если его просто отжать и добавить в пюре, как он тогда растворится окончательно, ведь желеобразная консистенция этих пластин никуда не девается? простите за банальность, просто очень уж хочется правильно воспользоваться вашим рецептом
Катерина, поскольку бульон с овощами, который протирается через сито, горячий, то желатин в нем растворится.
спасибо большое за ответ. Обязательно приготовлю это замечательное заливное
а чем можно заменить тархун? У Нас его никогда не бывает...в Наших северных широтах...