Рецепт
Главная»Рецепты»
Рисовые апельсинчики по-сицилийски

Рисовые апельсинчики по-сицилийски

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Аранчини — повторюшки апельсинов. Однако разве в природных апельсинах вместо косточки встречаются, как в этом рецепте, сочный черри, тягучая моцарелла в совокупности с ароматным базиликом или же нежное перепелиное яйцо? Конечно — нет! Уже поэтому — вкуснейший, нежный и хрустящий аранчини лучше! А еще он просто бесподобен в горячем и холодном виде! Попробуйте!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18
Будем готовить аранчини с тремя видами начинки: моцарелла с базиликом, перепелиное яйцо и помидорчик черри. Прекрасной альтернативой классическому рису арборио служит рис Краснодарский ТМ «Националь» — рекомендую применять именно его.
шаг 2/18
Приготовить рисОфарш. Тщательно промыть рис Краснодарский ТМ «Националь». В кастрюле с толстым дном (или казане) вскипятить воду, засыпать рис, кусочек сливочного масла, соль, куркуму и веточку базилика — ее после приготовления риса нужно удалить.
шаг 3/18
В горячий рис быстро вмешать сыр. Кстати, моцарелла в классическом прочтении отсутствует, ее роль выполняет пармезан (кто любит его вкус, замените).
шаг 4/18
В рисОфарш тщательно вбить яйцо, после чего убрать его в холод.
шаг 5/18
Отварить перепелиные яйца в течение 3 минут с момента закипания воды. Не забыть добавить соль или соду в воду для исключения растрескивания скорлупы).
шаг 6/18
При помощи шприца ввести в яйцо соевый соус. Для подсаливания начинки. При желании можно было бы отварить их в этом соусе в течение 5 минут, но все же этим способом быстрее).
шаг 7/18
При помощи шприца ввести в черри соевый соус. Также для подсаливания начинки.
шаг 8/18
Подготовить продукты для обваливания аранчини: с мукой, яйцом (2 шт, без соли, просто взбить вилкой) и панировочной смесью (можно заменить на сухари).
шаг 9/18
Смочить руки водой для исключения прилипания рисОфарша. Взять столовую ложку рисОфарша, распластать его по ладошке, положить в центр одну из начинок: черри, перепелиное яйцо или кусочек моцареллы с ароматным базиликом.
шаг 10/18
Создайте заготовку для аранчини — оберните начинку рисОфашем, придавая ему любимую форму (к примеру — шарик, пирамиду, кубик или ежика).
шаг 11/18
Обмакнуть заготовку для аранчини последовательно в муку, яйцо и панировочную смесь. Не оставлять заготовку в яйце во избежание размокания. Перед панировочной смесью смочить руки водой.
шаг 12/18
Заготовки для аранчини выложить на какую-либо транспортируемую поверхность (к примеру — на доску для резки) и убрать в морозильную камеру (морозилку) на 15 минут.
шаг 13/18
Разогреть растительное масло. Провести тест готовности на кусочке лука: как только масло начинает активно шуршать и пузыриться — обжаривать можно.
шаг 14/18
Достать заготовки для аранчини, придать им идеальную форму и еще раз обвалять в сухарях.
шаг 15/18
Аккуратно, избегая разбрызгиваний разогретого масла, опустить аранчини.
шаг 16/18
Обжарить аранчини до золотистого цвета.
шаг 17/18
Тщательно обсушить апельсинчики-аранчини бумажными полотенцами, или салфетками.
шаг 18/18
Украсить аранчини и срочно подавать к столу! Наслаждения от еды!
Комментарии — 6
Svetlana Gorelova
7 лет назад

Очень аппетитно))

Виктория
7 лет назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо, угощайтесь)

*Elenissima*
7 лет назад

Инъекции соевого соуса в яйца и в томаты- это круто!!!👍 Спасибо за ценный лайфхак! Аранчини очень симпатичные и, конечно, вкусные!😋

Маrianna
7 лет назад

Очень интересный рецепт!😍😍😍

Виктория
7 лет назад
Маrianna,

Спасибо))))

Виктория
7 лет назад

Пожалуйста)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"