Рецепт

Ванильное печенье с лимонным кремом

vicky30 июня 2017

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

30 персон

Описание

Когда мало времени, а печь хочется, я выбираю печенье. На этот раз у меня печенье-сэндвич с лимонным кремом. Чтобы не было монотонно, я разнообразила начинку карамелью (у меня часто остаются соусы и начинки от прежней выпечки. Вот и на этот раз оставшаяся от тарталеток карамель пригодилась). Но самое интересное — это само печенье: оно великолепно! Мягкое, крохкое, рассыпчатое, тающее во рту, с легкой ванильной ноткой... Словами не передать, надо пробовать :)

Ингредиенты

основные

Крем

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Для теста смешать муку с крахмалом. В другой миске соединить масло комнатной температуры с ванильным сахаром и сахарной пудрой.

шаг 2/9

Масло взбить до пышной светлой массы, вмешать мучную смесь.

шаг 3/9

Руками, притрушенными мукой, быстро замесить тесто. Тесто гладкое, мягкое, не липнет к рукам. Подготовить 2 противня с бумагой для выпечки.

шаг 4/9

Можно тесто скрутить в колбасу и нарезать на кусочки величиной с вишню, а можно отщипывать тесточки, формируя шарики, выкладывать на некотором расстоянии друг от друга на противень. Взять вилку и прижать ею шарики. Если она будет клеиться к тесту, притрусить чуть-чуть мукой. У меня получилось 60 штук.

шаг 5/9

Выпекать в заранее разогретой до 175°С по очереди 12 минут. Время выпечки напрямую зависит от размера печенья. И если они у вас получились действительно размером с крупную вишню, то 12 минут вполне достаточно. Желательно их не пересушить, на горячем противне они достигнут правильной консистенции. Остудить на противне.

шаг 6/9

Часть печенья я смазала оставшейся от тарталеток карамелью. А для крема из оригинального рецепта нужно взбить масло комнатной температуры с сахарной пудрой в течение 5 минут. С лимона снять цедру и выдавить сок. Вмешать цедру и сок в масляный крем.

шаг 7/9

Половину печенья смазать с плоской стороны кремом, соединить со второй половиной, поставить на полчаса в холодильник.

шаг 8/9

Заварить свежий кофе... Приятного!

шаг 9/9

Пеките в удовольствие!

Комментарии — 37

Галина

7 лет назад

Интересно, сколько бы печенек я схрустела с кофе?😋🙉( я родилась в год обезъяны - смайлик для меня🙊)

vicky

7 лет назад