Чаман- пряность для супа, плова, кофе, чая, но в нашем случае для бастурмы))
Ингредиенты
Ингредиенты
900 г молотых семян пажитника
900 г молотого красного перца (чили и паприка - 1:1)
450 г давленного чеснока
2 ч. ложки молотого черного перца
2 ч. ложки молотого душистого перца
2 ч. ложки зиры (кумина)
теплая вода.
Пошаговый рецепт
шаг 1/1
Воду вскипятить и охладить до 30С. Постоянно мешая понемногу добавлять воду к пажитнику, до тех пор, когда смесь достигнет консистенции русской горчицы. Позволить смеси полностью остыть и добавить остальные ингредиенты чамана. Размешать до однородной пасты. Накрыть и отставить на 12 часов.
Семена пажитника незаменимы для приготовления многих блюд индийской кухни, например, дхала. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Входят также в состав смеси приправ хмели-сунели.
пока не заплесневеет. как и аджика. советую сверху залить под. маслом.
Для чая, кофе？ там же чеснок! Надо попробовать! Люблю кофе со специями! А Вы пробовали чай, кофе с чаманом？ Спасибо
Аннушка,а скажи пожалуйста,куда применяют эту приправу,а главное как и сколько она хранится?
Семена пажитника незаменимы для приготовления многих блюд индийской кухни, например, дхала. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Входят также в состав смеси приправ хмели-сунели.
пока не заплесневеет. как и аджика. советую сверху залить под. маслом.
А как и сколько она хранится?
Большое СПАСИБО!!!!