Рецепт от юлии высоцкойТеплый салат с луком, беконом и руколойСовременная английская кухня. Я была убеждена, что в городе Йорк, кроме fish and chips (рыбы с картошкой), поесть ничего не удастся, а вот какимЮлия Высоцкая05 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойТушеная баранина с баклажанамиЭтот рецепт был изобретен на моих глазах в общежитии театрального института. С нами учились ливанцы, и такой ливанской еды, какую они умудрялись творить, я после не ела ни в одном ливанскомЮлия Высоцкая05 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойОмлет со спаржейНе передержать в духовке - вот единственный совет! Омлет должен быть нежным, почти жидким в центре. А сочетание яиц со спаржей! Ну что тут говорить, пробуйте скорее! Юлия Высоцкая05 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойКуриный легкий бульонБульон можно хранить в холодильнике 3–4 дня, в морозилке — 2–3 месяца. Вместо розмарина подойдет тимьян. Юлия Высоцкая04 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойОвощные корзиночкиЭто пример того, как простые тушеные овощи выглядят нарядно и поэтому просто «разлетаются», из серии «кто успел, тот и съел»! Юлия Высоцкая04 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойПирог из кабачков с мятойНастоящий зимний «бестселлер» у меня дома. Холодный он еще вкуснее, чем теплый, поэтому все рады спрятать кусочек на завтра — кому в школу с собой, кому на работу, а кому просто если захочется ночьюЮлия Высоцкая04 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат из свеклы «Наполеон»Лет десять назад одним из самых модных ресторанов в Беверли-Хиллз был ресторан «Spago» знаменитого шефа Вольфганга Пака. Меня туда привел мой муж и сказал: «Я сам все закажу, я знаю, что здесь есть».Юлия Высоцкая04 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойМолодой картофель по-кончаловскиРецепт от А. С. Кончаловского Если вы любите вкус воблы или просто пикантные нотки в рецептах, то это блюдо создано для вас. Нежная, разваристая картошка фантастически здорово сочетается с сильнымЮлия Высоцкая04 января 2010
РецептыСалат витаминный 120Хорошо подавать к мясным и рыбным блюдам, а также к отварному, жаренному картофелю.Регина03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойХлеб с оливками и чеснокомДля теста подойдет обычная очищенная вода или минеральная вода без газа. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСальса вердеДля такого соуса отлично подойдет горчица с медом – она не такая ядреная. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойОчень простой салат с цикориемЕсли вы любите все зеленое и хрустящее, это ваш салат. Попробуйте сделать заправку без лимона или уксуса, травки тогда заиграют ярче, а не понравится — всегда можете добавить чего-нибудь кисленького.Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСупчик для бедныхЗамечательный суп из крепких молодых кочешков брокколи. Его очень просто приготовить, но использовать нужно только приготовленный дома бульон — куриный или мясной. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат с мятой и чечевицейПодавать можно с листьями зеленого салата, молодым шпинатом, зимними овощами — морковкой, молодой свеклой, цукини, приготовленными в духовке и заправленными оливковым маслом и лимоном. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСпагетти с имбирем и помидорами Подойдет любой сыр с пикантным вкусом — и твердый козий, и пошехонский. Свежую мяту можно заменить горстью сухого майорана. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЧечевица со сливками и имбиремЧечевица подойдет и зеленая, и коричневая. Попробуйте готовый соус — если его вкус привел вас в восторг, смело отправляйте на сковороду чечевицу. Когда она прогреется, выложите все на большую тарелкуЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойТеплый салат с копченой рыбойТакой салат делала моя мама, правда, о радиккио мы тогда не знали, просто она к картошке добавляла МНОГО лука, масло использовала подсолнечное, а в остальном все так и было. (С радиккио ей тоже большеЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойКролик с черносливомЭто блюдо гасконской кухни, там в него добавляют арманьяк, но его совершенно спокойно можно заменить коньяком. Вместо чили подойдет кайенский перец, а луковицы шалота выбирайте самые маленькие! Юлия Высоцкая03 января 2010
РецептыКоролевские креветки c соевым соусомРезультат гарантирован только при использовании королевских креветок (обычные маленькие и большие тигровые дадут другой вкус). Не готовьте за раз более 500 г креветок! Иначе не получите нужную густуюlombard03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЛуковый суп Тут есть один секрет: чтобы суп получился вкусным, все нужно делать очень медленно — медленно растапливать масло, на медленном огне обжаривать лук. Батон лучше взять вчерашний, а гренки можноЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойИкра из баклажановИдеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку. Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойОладушки из кабачков Этот рецепт я подсмотрела в Провансе. Теплым летним вечером гостям одного кафе вместо хлеба перед началом ужина предложили такие вот оладьи (а потом почти каждый стол заказал еще по порции!). Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойТабулеЕсли помидоры водянистые, лучше их нарезать и дать постоять, затем сок слить. Мяту не стоит измельчать в пух и прах — если кускус будет слегка теплым, даже крупные листики мяты охотно отдадут ему свойЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат из красного перца с моцареллойСладкий перец замечательно работает в салатах, соусах, и нет числа вариациям блюд, которые можно с ним приготовить. Этот салат хорош как теплым, так и холодным, а моцарелла очень здорово помогаетЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойЗакуска из грибов шиитаке Добавьте в вок уже готовый бурый рис и горсть мелко рубленного зеленого лука — ах как вкусно! А можно туда еще пару яиц вбить и быстро-быстро размешать... но, по-моему, это уже новый рецептЮлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойКартофельный пирог с сыромЯ делаю эти пироги тонкими-тонкими — получаются почти галеты. Тогда они очень хрустящие, ломкие и «опасные» (можно съесть очень много). Юлия Высоцкая03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкой«Кровавая Мэри»Помидоры — овощ сочный и насыщенный, чтобы из них получился интересный напиток, нужны правильные добавки, иначе томатный вкус все забьет. В не очень хороших барах в Bloody Mary наливают соус табаско,Юлия Высоцкая03 января 2010
РецептыСалат Дамский КапризИнтересное сочетание ингредиентов создает необычный вкус! Галя03 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат из цикория с голубым сыромМасло для этого салата должно быть нежным, сладковатым на вкус, подойдет оливковое, но без слишком яркого привкуса, или ореховое, еще лучше масло из виноградных косточек. Юлия Высоцкая02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойРизотто с мятой и ветчинойПропорции масла я иногда меняю, например, обжариваю лук и сельдерей на 3 ст. ложках оливкового, а в конце приготовления добавляю в ризотто 60 г сливочного. Ветчину лучше взять сыровяленую, не слишкомЮлия Высоцкая02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСуп из чечевицы с лукомЕсли нет лука-шалота, подойдет и обычный репчатый, понадобятся две небольшие луковицы. Куриный бульон можно заменить водой. В готовый суп хорошо добавить натертого хрена или острого соуса вродеЮлия Высоцкая02 января 2010
РецептыГрибочки по-венесуэльскиЭто хит. Делается за 10 минут, хранится долго, правда, съедается быстро... ZhannaVi02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСалат из макарон с брокколиСливочный сыр лучше брать типа маскарпоне, а из макарон — бантики или пенне. Этот салат едят и холодным, но тогда вместо мягкого сыра лучше добавить натертый хлопьями твердый сыр — пармезан, пекориноЮлия Высоцкая02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойХолодный суп-пюре из петрушкиЯ пробовала делать этот суп и с вешенками, и с шампиньонами, и с лисичками — получается одинаково вкусно! Юлия Высоцкая02 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойРисовые блинчики с сушеными грибамиРис подойдет любой круглозерный, например арборио или японика, а рисовую муку вполне можно заменить обычной пшеничной. Юлия Высоцкая02 января 2010
РецептыБАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И БРЫНЗОЙБлюдо не такое жирное,как при традиционном обжаривании.JESIKA01 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойАроматный маринованный кролик с мятойДля барбекю мясо кролика должно быть порезано довольно крупными кусками, размером с пол-ладони. Если они будут слишком мелкие, есть опасность, что мясо у вас пересохнет. Проверить, готов кролик илиЮлия Высоцкая01 января 2010
Рецепт от юлии высоцкойСемга с соусом тартар На самом деле этот замечательный соус хорош как к рыбе, так к птице и мясу. Добавьте 1 ст. ложку кипяченой воды и храните в плотно закрытом контейнере в холодильнике 2 дня. Я таким соусом заправляюЮлия Высоцкая01 января 2010