Реклама
У многих с детства сформировалась одна и та же привычка — есть суп каждый день. Но последнее время врачи спорят о пользе первых блюд. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух объяснила, какие супы можно есть регулярно. Но нужно ли?
Врач отметила, что суп — это блюдо, которое хорошо усваивается организмом человека. В нем есть клетчатка, размягченные белки, термически обработанные овощи, которые, в отличие от свежих, не вызывают вздутия. Поэтому с незапамятных времен супы считались полезными, а сейчас врачи назначают их пациентам для восстановления после болезни.
Суп помогает обмануть организм и продлить ощущение сытости. Жидкое блюдо заполняет желудок, клетчатка замедляет скорость всасывания глюкозы в кровь. Более того, в супах остается немало витаминов и минералов. Из продуктов они попросту «вымываются» в бульон.
Однако, гастроэнтеролог посоветовала не заставлять себя есть суп каждый день. Гастрита из-за этого не будет, это миф. Если человек не любит «первое», он обойдется и без него. В обратном случае достаточно подавать суп всего 2–4 раза в неделю.
Конечно, подойдут не все супы. Упор стоит сделать на тех, что сварены на легком бульоне из овощей (и заодно грибов), рыбы, курицы, кролика или постной говядины. В супе обязательно должно быть много овощей. Мясо не является обязательным ингредиентом — лучше заменять все животные продукты растительными аналогами (фасолью, нутом, чечевицей).
Значительно реже Екатерина Кашух посоветовала есть блюда, в состав которых входит сметана, сливки, бекон, копчености, мука и жирное мясо.
«И, безусловно, не стоит увлекаться быстрорастворимыми супами и бульонными кубиками, которые содержат в себе большое количество соли и консервантов», — добавила врач в разговоре с «Известиями».
Ранее мы узнали, чем опасно чрезмерное потребление белка.
