Рваное мясо — универсальная заготовка, которую можно использовать в любых блюдах, будь то салаты, пироги и бутерброды.
Свое название рваное мясо получило из-за структуры. Ведь приготовленный таким способом продукт держит форму, при этом с легкостью распадается на волокна. Существует немало рецептов приготовления, которые предполагают долгое тушение. Но самый простой способ сделать такую заготовку — мультиварка.
Для мультиварки идеально подходит свинина. Подготовьте еще воду, яблочный уксус, растительное масло, томатную пасту, сахар, соль и специи — паприку, кумин и горчичный порошок.
Смешайте в одной миске все сыпучие ингредиенты, обмажьте этой смесью свинину и оставьте ее мариноваться.
Рецепт действительно предполагает минимальное участие. Для начала нужно установить мультиварку в режим «Жарка», влить туда растительное масло и обжарить мясо в два захода, пока не образуется корочка.
После этого следует вытащить мясо, переключить мультиварку в режим «Тушение», влить к мясному соку воду, добавить уксус, томатную пасту и сахар. Затем верните свинину в мультиварку и готовьте один час. Далее — снова вытащите мясо, а бульон, в котором оно тушилось, оставьте в режиме «Жарка» еще на 15 минут.
Разберите мясо на волокна с помощью вилки и залейте его получившейся подливкой.
Еще больше секретов приготовления идеального рваного мяса найдете в нашей статье.
Больше постов на edimdoma.ru