Реклама
Некоторыми овощами, фруктами и ягодами можно насладиться не только в сезон. Нутрициолог Екатерина Веселова рассказала, как сохранить их на длительное время.
Специалист в разговоре с «Газетой.Ru» отметила, что сохранить полезные свойства сезонных продуктов можно несколькими способами.
Так, заморозка позволяет зафиксировать форму, вид и большую часть питательных веществ в овощах и фруктах. Также их можно высушить естественным способом и с помощью духовки или сушилки. Второй вариант — наиболее оптимальный, так как в приборе равномерно просушивается каждый кусочек.
Еще один правильный способ хранения сезонных продуктов — ферментирование. Ферментированные продукты меняют текстуру, насыщаются пребиотиками и пробиотиками, следовательно, легче усваиваются. Поэтому их и советуют употреблять для поддержания здоровья и восстановления микробиоты кишечника.
При этом даже «актульные» для определенного сезона овощи, фрукты и ягоды должны быть лишь частью рациона, а не его основой.
«Чтобы сделать его полноценным, соблюдайте баланс жиров, белков, сложных углеводов, а также рациональность и разнообразие в выборе продуктов», — подытожила эксперт.
Ранее Екатерина Веселова объяснила, какие яблоки нужно обязательно есть с кожурой.
