Моченые яблоки — традиционное русское блюдо. Оно проверено веками. Но некоторые вопросы все еще остаются открытыми: например, какие яблоки больше подходят для мочения? Эксперты «Едим Дома» нашли ответ.
Мочить лучше только светлоокрашенные яблоки поздних сортов. К ним относятся «антоновка», «бабушкино», «богатырь», «голден делишес» и «пепинка».
Самым лучшим вариантом станет «антоновка». Сорт считается традиционным и самым древним: именно его брали на Руси. Кроме того, такие яблоки сами по себе долго хранятся и совсем не теряют вкуса. Смешивать разные сорта нельзя: у каждого сорта свои сроки хранения. Одни рискуют прокиснуть, а другие — даже не дойти.
Яблоки рекомендуется собирать с дерева. Падалица не подойдет, ведь плоды должны быть крепкими, цельными и ни в коем случае не червивыми. Выбирайте средние плоды, так как крупные могут неравномерно приготовиться.
Собранные яблоки стоит оставить на пару недель в теплом месте для дозревания, а затем можно приступать и к самому мочению.
Ранее эксперты «Едим Дома» поделились подробной инструкцией по мочению яблок в домашних условиях.
Больше постов на edimdoma.ru