Реклама
Удачно заготовить кизил на зиму можно без лишней суеты. Для этого существует рецепт джема от «Едим Дома».
Джем, который не нужно варить, ни в чем не уступает традиционному варенью. Его можно добавлять в чай, использовать как начинку для десертов и есть с блинами и выпечкой.
Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на большое количество сахара. Соотношение ягод и сахара должно быть 1:1. Без сладкого ингредиента приготовить кизиловый джем не получится — он выступает основным консервантов.
По рецепту для кизилового джема понадобятся 2 кг кизила и 2 кг сахара.
Сначала отберите самые спелые ягоды, ведь работать с ними будет проще. Промойте кизил и удалите косточки из плодов. Чтобы мякоть проще отделялась от сердцевины, можно ненадолго замочить ягоды в кипятке.
Затем переложите ягоды в чашу блендера, взбейте их до однородной консистенции и внесите 1 кг сахара. Снова взбейте массу, после чего переложите ее в эмалированную посуду и добавьте оставшийся сахар.
Заготовку для джема оставьте на 12–14 часов при комнатной температуре. Периодически ее нужно будет помешивать, чтобы ускорить растворение сахара.
Как только «выдержка» закончится, разлейте джем в стерильные банки, закройте и отправьте на хранение в прохладное и темное место. Сначала джем может показаться слишком жидким, но со временем он загустеет благодаря сахару.
Ранее мы подсказали, как правильно сушить кизил на зиму.
