Знаменитый шеф-повар: промывать готовые макароны водой можно только в одном случае

Промывание готовых макарон можно сравнить со «смыванием жидкого золота» в канализацию, заявил знаменитый шеф-повар Маркус Самуэльссон.

«Поклонники этого традиционного блюда итальянской кухни, скорее всего, постоянно промывают готовые макароны в холодной воде, чтобы они не слипались, как указано в инструкции на многих пачках с этими изделиями. Однако те, кто разбирается в кулинарии, уже давно отказались от подобной практики», — сказал повар, слова которого приводит издание Daily Mail.

Промытые макароны — это испорченный гарнир, уверен кулинарный эксперт. Он объяснил: макароны «склеиваются» из-за крахмала, который есть в их составе, но данный крахмал значительно улучшает вкус готового блюда.

Если уж и промывать макароны, то только той водой, в которой они были сварены, посоветовал Маркус Самуэльссон. Проточная вода для этого точно не годится. Ее можно использовать только в одном случае, добавил эксперт.

Если макароны — это ингредиент салата, то тогда действительно их следует промыть проточной водой, чтобы изделия не «превратились в кашу».

Ранее врач-диетолог Алексей Ковальков рассказал, как есть макароны без последствий в виде лишних килограммов.