Реклама
Салат «Цезарь» есть в меню многих ресторанов и кафе. Неудивительно, ведь данное блюдо очень вкусное и сбалансированное, поэтому и популярное.
Нередко этот салат готовят и дома. Большинство кулинаров стараются придерживаться классического рецепта, однако все равно привносят в блюдо что-то свое. Но некоторые составляющие остаются неизменными, например, соус.
Заправка для «Цезаря» — настоящая классика. Но в ней и кроется основная опасность для здоровья, предупредил специалист по кулинарии Брайан Куок Ле. Основной ингредиент соуса — сырое куриное яйцо. Этот продукт может быть заражен сальмонеллой.
Брайан Куок Ле, слова которого приводит издание Super со ссылкой на первоисточник, напомнил, что уничтожить вредоносные бактерии может только термическая обработка, однако из такого яйца уже не получится приготовить классический соус для «Цезаря».
Но не стоит отчаиваться и отказываться от любимого салата дома и в ресторанах. При самостоятельном приготовлении блюда можно использовать альтернативные рецепты заправок без добавления яиц.
Если же предстоит отведать блюдо в заведении общественного питания, то просто уточните у официанта составляющие соуса. Во многих кафе, чтобы избежать случаев отравления, часто используют пастеризованные яйца.
Ранее шеф–повар Иван Кудряшов рассказал, что при приготовлении сухариков для «Цезаря» можно использовать вчерашний или позавчерашний хлеб. Кулинарный эксперт также призвал ни в коем случае не добавлять в этот салат помидоры.
