На прилавках в магазине и на рынке можно увидеть самые разные помидоры, не только красные, но и желтые, оранжевые и даже черные. Они различаются не только по цвету!
Диетолог Марият Мухина объяснила, что цвет томата зависит от веществ, которые содержатся в нем. Так, привычные нам красные помидоры — источники ликопина, каротиноидного пигмента. В розовых томатах больше антоцианов. Однако аллергикам не всегда подходят красные и розовые сорта. В таком случае на замену им придут желтые. В желтых томатах есть лютеин, каротин, витамин С и витамин В6, а также калий. Они приносят пользу нервной системе, сердцу и сосудам, иммунитету, заявила врач в разговоре с RuNews24.
В оранжевых томатах к ценным микро- и макроэлементам присоединяется бета-каротин. Без него иммунитет работал бы менее слаженно.
А вот за расцветку почти черных томатов отвечают все те же антоцианы, которые есть в красных и розовых овощах. Просто в черных их больше. Марият Мухина подчеркнула, что темные помидоры также содержат медь, железо и фенолы, которые являются средством для профилактики артрита, диабета и других хронических заболеваний.
Зеленые помидоры в свежем виде лучше не употреблять, подсказала диетолог. Зато незрелые плоды с толстой кожицей вполне подойдут для консервирования.
Ранее доктор Гинзбург сказал, кому вообще нельзя есть помидоры.
Больше постов на edimdoma.ru