Весной начинается сезон щавеля — ароматная зелень с кислинкой идет в салаты, супы и выпечку. Но так ли он безобиден?
Гастроэнтеролог Владимир Логинов отметил, что щавель действительно может навредить здоровью.
В свежем виде зелень богата витаминами и минералами, такими как витамин С и витамины группы В, бета-каротин (провитамин А), калий, магний, кальций, железо, натрий и фосфор. Помимо этого в щавеле много флавоноидов, кислот и масел. Отрицать пользу растения бессмысленно, подчеркнул эксперт в разговоре с изданием «Доктор Питер».
Однако при чрезмерном потреблении щавель может иначе повлиять на организм. В нем присутствуют щавелевая кислота и оксалаты. Оксалаты накапливаются в почках и приводят к образованию камней. А кислота вредна для людей с заболеваниями ЖКТ — например, гастритом или язвенной болезнью. Щавель раздражает пищевод и тем самым усугубляет течение болезни.
При заболеваниях почек, мочевыделительной системы и патологиях желудочно-кишечного тракта зелень противопоказана. В остальных случаях есть молодой щавель рекомендуют не чаще 1–2 раз в неделю.
Щавель, подчеркнул врач, можно есть в свежем, вареном или тушеном виде. Кроме того, его стоит сочетать с другими продуктами и использовать как добавку к основным блюдам. Это также поможет избавиться от рисков.
Ранее врач назвала главную опасность сельдерея.
Больше постов на edimdoma.ru