Реклама
Суббота — последний день перед Пасхой. В это время важно завершить все приготовления, например, украсить куличи.
Многие пекут куличи заранее, а глазируют их ближе к Пасхе. Некоторые в это время только начинают приготовление выпечки. Бренд-шеф-повар «Едимдома. ру» рассказал, как правильно наносить глазурь на главное пасхальное блюдо.
Шеф-повар Иван Кудряшов отметил, что наносить любую глазурь необходимо на уже охлажденный и слегка подсушенный кулич. Если налить глазурь на свежеиспеченный пасхальный хлеб, то она может растечься или растрескаться. Угощение будет испорчено.
«Если кулич теплый, то отвод влаги проходит неправильно. Влага испаряется вверх, соответственно, если будет шапка из глазури, то этот пар будет снизу подтапливать глазурь, и она будет стекать», — подчеркнул собеседник «Едим Дома».
Кроме того, наполовину остывший кулич может слишком быстро подсушить глазурь, из-за чего она растрескается. Украшенную верхушку рекомендуется оставлять на сушку при комнатной температуре. В помещении не должно быть сквозняков.
Также важно учитывать, из чего сделан кулин, отметил шеф-повар. Творожный кулич с перебитыми яйцами в составе может со временем потерять форму. Если сразу нанести глазурь, то она тоже съежится и раскрошиться.
Ранее мы узнали, сколько яиц и кусочков кулича можно съесть на Пасху.
