Реклама
Вареные яйца — универсальный продукт, который многие часто едят на завтрак или берут с собой в дальнюю дорогу.
Как правило, если яйца нужны к утру или вечернему салату, то многие хозяйки отваривают их заранее. Но после этого большинство кулинаров совершают одну и ту же ошибку, которая значительно сокращает срок хранения продукта. Речь идет о замачивании в холодной воде.
Принято считать, что если подвергнуть вареные куриные яйца резким перепадам температур, то их будет легче очистить от скорлупы. В некоторых случаях это действительно так.
Однако, указали эксперты, слова которых приводит издание Championat со ссылкой на первоисточник, если продукт после варки сразу же погрузить в ледяную воду, то на скорлупе могут образоваться трещины, через которые способны проникать микроорганизмы.
Специалисты отметили, что если яйца нужно сохранить в вареном виде на несколько дней, то лучше не охлаждать их такими радикальными методами. Эксперты подчеркнули, что без резких перепадов температур продукт останется свежим в течение двух недель.
Ранее повар Юлия Архипова объяснила, почему нельзя жарить холодные яйца.
