Реклама
Основа вкусного борща — правильно подобранное мясо для бульона. Одна ошибка, и приготовить ароматное и наваристое «первое» не получится.
Повар Юлия Архипова уверена, что выбору мяса для борща следует уделять особое внимание.
Какое мясо лучше выбрать для борща? По словам эксперта издания «БелНовости», для бульона больше подходит мясо на кости. Это своего рода «золотое правило» любого повара: косточка даст по-настоящему наваристый суп. Однако важно помнить, что на варку такого мяса требуется больше времени. Если нужно приготовить борщ как можно быстрее, то предпочтение стоит отдать мякоти.
У главного ингредиента обязательно должна быть жировая прослойка. Не стоит срезать жир с мяса и переживать, что он испортит суп. Все будет ровно наоборот.
Наконец, вы должны быть уверены в свежести и качестве мяса. Повар отметила, что многие покупают мясо у фермеров, но в магазине найти безопасное, проверенное и по всем параметрам качественное мясо проще.
Еще один незаменимый продукт для борща — свекла. Ее можно есть не только в супах или салатах, но и в сыром виде. Нейробиолог объяснил, как жевание корнеплода спасает от распространенной и очень опасной болезни.
