Реклама
Никто не застрахован от того, чтобы случайно пересолить фарш для котлет. Такая неприятность случается даже с опытными кулинарами.
Повар Юлия Архипова рассказала, что существует несколько способов спасти ситуацию, ими она поделилась в беседе с изданием «Белновости».
Так, указала специалист, соль можно нейтрализовать лимонным соком. Он поможет в том случае, если вы не заметили, что пересолили фарш еще в процессе готовки, а избыток соли проявил себя уже в готовом блюде. Лимонный сок нужно добавить к котлетам перед подачей.
Кроме того, фарш можно «разбавить» кисломолочными продуктами, в частности, сметаной или несладким йогуртом. Они не только скроют излишки соли, но и подарят готовому блюду нежный вкус.
Нейтрализовать соль можно и свежими овощами, указала Юлия Архипова. Следует добавить в фарш, например, огурцы или зелень. Справиться с избытком соли помогут также крахмал и картофельное пюре. Эти продукты сработают как сорбенты.
Еще один способ — просто увеличить количество фарша. Дополнительные ингредиенты нужно смешать с пересоленными, так соль равномерно распределится по всей массе.
Ранее шеф-повар Иван Кудряшов рассказал, что делать, если вы пересолили суп.
