Реклама
Вокруг молока и продуктов на его основе существует множество предположений, которые не всегда бывают правдивыми. Врач-нутрициолог Ольга Панова расставила все точки над «и» в спорных вопросах о молоке.
По словам эксперта, мнение, что для того, чтобы восполнить суточную норму кальция, нужно выпивать стакан молока, — ошибочно. Для этого за день придется выпить целую упаковку, поэтому важно включить в рацион и другие источники элемента.
Ошибочно и предположение, что парное молоко — самое полезное.
«Когда его берут из-под коровы, в нем очень много разных бактерий, которые взаимодействуют с воздухом. Если посмотреть под микроскопом, можно ужаснуться, какое их там количество», — рассказала врач.
Эксперт дополнила, что производители сначала хранят молоко в холоде, затем обрабатывают на заводе от бактерий, только после этого продукт поступает в магазины в безопасном виде. После обработки молоко теряет до 10% витаминов, а состав остается таким же.
Соевое молоко и коровье молоко — два совершенно разных продукта с точки зрения питательной ценности. Коровье молоко имеет животное происхождение, содержит легкоусвояемый белок, 8 из 10 незаменимых аминокислот, витамины A, В12, D, Е. По количеству белка соевое молоко может заменить коровье, но в нем нет кальция.
Ольга Панова развеяла и миф, что у взрослых молоко полностью не переваривается, пишет «Москва 24».
«Это происходит в меньшей степени. Но чтобы оно не переваривалось совсем, это неправда», — заключила врач.
Ранее мы рассказывали, как выбрать молоко и что такое пастеризация.
