Реклама
Врач-гастроэнтеролог Елена Манило отметила, что весенний рацион должен состоять из овощей и зелени, которые наполняют организм витаминами и клетчаткой, улучшая самочувствие. Из этих продуктов эксперт порекомендовала сделать салаты.
По словам врача, уже в мае на прилавках магазинов появится первая молодая капуста. Этот овощ содержит мало калорий — всего 25–27 ккал на 100 г, но при этом в его составе есть много клетчатки.
Хорошую пару в салатах с белокочанной капустой составляют укроп, морковь, яблоки, свекла и сельдерей. Эксперт отметила, что такие блюда заправляют растительным маслом или смесью масла и уксуса. Тем, кто хочет придать блюду оригинальности, можно поэкспериментировать с ингредиентами и заправкой.
Врач поделилась рецептом салата из молодой капусты с горчично-лимонной заправкой с грецкими орехами. Для этого потребуется маленький кочан молодой капусты, 1 головка репчатого лука, 4–5 перышек зеленого лука, грецкие орехи.
Весь секрет кроется в нарезке овощей, убеждена Елена Манило. Капусту нужно нашинковать тонкими полосками, репчатый лук — тонкими полукольцами и примять руками до выделения сока, а зеленый лук — небольшими колечками.
Далее эксперт порекомендовала измельчить орехи и слегка обжарить на сковороде до румяности.
Для приготовления заправки врач предложила взять пару столовых ложек оливкового масла, по чайной ложке сладкой горчицы и лимонного сока. Ингредиенты следует соединить в отдельной емкости, добавить соль по вкусу и взбить до однородности. После чего нужно заправить салат и посыпать грецкими орехами перед подачей, сообщает «Доктор Питер».
Больше рецептов витаминных салатов ищите в нашей подборке.
