Реклама
Куриное мясо — залог вкусного и полезного ужина, но иногда хозяйки допускают ошибки при приготовлении, о которых даже не догадываются.
Эксперты издания «Доктор Питер» посоветовали не мыть тушку перед приготовлением. Избавиться от бактерий таким способом не получится, вместо этого они распространятся по всей кухне вместе с брызгами. Специалисты посоветовали просто промокнуть курицу бумажными полотенцами, а бактерии полностью уничтожит термическое воздействие.
Ошибочно заливать курицу лимонным соком. Кислота, если мариновать курицу долго, сделает мясо рыхлым, а блюдо — невкусным. Кроме того, кислота способна вступить в реакцию с металлом, поэтому мариновать курицу в лимоне стоит в пластике или пакете.
По словам специалистов, не нужно вкладывать кусочки мяса плотно друг к другу, потому что так они приготовятся неравномерно. Следует оставлять немного пространства между ними.
Стоит помнить, что пока курица запекается, ее соки просачиваются от центра к коже. По этой причине следует дать блюду «отдохнуть» после того, как его достали из духовки. В противном случае мясо истечет соком на доске, если его разрезать сразу, и станет сухим.
Еще одна популярная ошибка — жарить овощи и курицу одновременно. Соки сырого мяса испортят вкус овощей, и они получатся пропаренными. Эксперты порекомендовали сначала приготовить курицу, далее убрать ее и в эту же сковороду добавить овощи и соус, снова разогрев плиту почти до максимума.
Ранее мы поделились рецептами быстрых блюд из курицы на сковороде.
