Реклама
Дни становятся теплее, а значит, возрастает спрос на мясо и маринады. Врач-гастроэнтеролог Ольга Листопадова и бренд-шеф Дмитрий Волочаев рассказали, как приготовить вкусный и полезный шашлык.
Гастроэнтеролог Ольга Листопадова порекомендовала готовить шашлык из куриного мяса, который считается более диетическим. Для его приготовления следует использовать только специи, лук и минеральную воду.
А вот от соусов, уксуса и маринадов, которые имеют в составе сахар и консерванты, эксперт порекомендовала отказаться.
«Не следует сочетать шашлык с кетчупом и майонезом, которые сделают блюдо еще жирнее и тяжелее для усвоения, а также со сладкими и газированными напитками. От пива тоже необходимо отказаться. Эти напитки раздражают слизистую желудка, провоцируют вздутие», — отметила гастроэнтеролог.
Бренд-шеф Дмитрий Волочаев подтвердил, что мясо курицы и индейки — лучший выбор для тех, кто следит за здоровьем. Это мясо содержит меньше насыщенных жиров и больше белка, чем свинина или говядина.
Прекрасным дополнением к мясу, по мнению шефа, станет шашлык из овощей — цукини, баклажанов и перца, которые богаты витаминами, минералами, антиоксидантами, клетчаткой.
Дмитрий Волочаев напомнил, что полезность блюда зависит и от способа приготовления. По его словам, чрезмерная тепловая обработка овощей может разрушить многие витамины и минералы, а также привести к образованию в продукте канцерогенов. Шеф посоветовал готовить овощные шашлыки, обжаривая овощи до легкой корочки, но не пережаривая их, пишет «Лента.ру».
О том, как правильно замариновать шашлык, читайте в статье.
