Реклама
Диетолог Центра молекулярной диагностики CMD Домодедово ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Екатерина Стеценко поделилась лайфхаками, которые сделают привычные блюда менее вредными.
Праздничные салаты могут не только быть майонезными и тяжелыми, но и приносить пользу здоровью. Эксперт порекомендовала вместо майонеза и растительного масла использовать соус на основе йогурта, бальзамического уксуса, горчицы, имбиря, цитрусов, чеснока.
По словам специалиста, можно заменить и некоторые ингредиенты. Например, соленый огурец — свежим, консервированный горошек — отварным, колбасу — постным мясом, курицей или креветками, а вареный картофель заменить мелко порубленными белками яиц.
При приготовлении супа эксперт посоветовала варить бульоны на курице, индейке без кожи или овощах, а картофель заменить на батат, кабачок, цветную капусту, репу, корень сельдерея или петрушки, также можно использовать молодые плоды овоща. Не нужно дополнительно обжаривать овощи на масле перед отправкой в кастрюлю.
Полезными могут быть даже бургеры. Специалист отметила, что если использовать цельнозерновые булочки или изделия из ржаной муки, отрубей, самостоятельно приготовить котлету из постной говядины, курицы, индейки, использовать натуральный йогурт вместо соуса, то получится здоровое блюдо.
Для того чтобы приготовить полезную пиццу, эксперт порекомендовала использовать для теста ржаную или цельнозерновую муку, раскатывая его как можно тоньше, или заменить основу куриным фаршем, смесью творога и шпината или цукини.
Начинку для пиццы, по словам Стеценко, стоит сделать из постной грудки курицы, индейки, морепродуктов, грибов, помидоров, болгарского перца, кабачков, цукини, баклажанов, шпината и артишоков. В качестве сырной посыпки отдать предпочтение моцарелле с пониженным содержанием жира, а соус выбрать простой томатный.
О том, как приготовить популярные ресторанные блюда дома, читайте в нашей статье.
