Реклама
Эксперт Роскачества Олеся Буняева рассказала, как составить гастрономическую пару из вина и десерта.
Специалист отметила, что для гармоничного сочетания десерт не должен быть насыщеннее и интенсивнее вина. Это поможет продуктам не перебивать друг друга, а также насладиться и сладким блюдом, и вкусом напитка.
Кроме того, эксперт порекомендовала при выборе вина ориентироваться на цвет десерта: он может подсказать, что выбрать. К примеру, к ягодному пирогу подходит розовое или красное вино, а для сливочных десертов стоит обратить внимание на белое вино.
Любителям полусладких и сладких вин специалист предложила выбирать изделия из слоеного теста — пирожные либо булочки.
«К торту „Наполеон“ подойдет белое вино из сорта винограда „мускат“ или „гевюрцтраминер“, эти сорта очень ароматные. Белое вино из сорта „гевюрцтраминер“ в России производит „Мысхако“, например. Чизкейк традиционный или „Сан-Себастьян“ — и другие сырно-творожные истории хороши под розе», — рассказала Олеся Буняева.
Специалист Роскачества добавила, что к медовику подходят десертные вина, к примеру, напитки от «Массандры» или «Солнечной Долины».
«Хорошая и, возможно, неожиданная пара для брауни — портвейн, так как плотная шоколадная основа десерта составит выгодную партию плотным сладким винам с оттенками фруктов», — рассказала эксперт.
Любителям крепких напитков, к примеру, ликерных вин, эксперт посоветовала отдать предпочтение молочному шоколаду с орехами или просто орехам, а к коньяку подойдет темный шоколад с 70% и более содержания какао.
Ранее мы писали, как выбрать хорошее вино.
