Реклама
Многие знают, что пшеничная мука не приносит пользы здоровью. Чем ее заменить, рассказала врач-диетолог Юлия Чехонина.
Эксперт объяснила, что мука высшего сорта, из которой готовят сдобную выпечку и десерты, вредна из-за высокой степени очистки. После этого процесса в продукте не остается никакой пользы для здоровья, пищевых волокон, витаминов, вместо этого — пустые калории и вредные насыщенные жиры.
Выпечка из муки высшего сорта грозит лишним весом и повышением уровня плохого холестерина, убеждена диетолог.
В качестве альтернативы эксперт предложила обратить внимание на обдирную муку низших сортов и грубого помола.
«Из нее получаются не такие красивые изделия, но это вкусно и гораздо более полезно. В такой муке сохранилось больше пищевых волокон, витаминов группы B, в ней меньше калорий», — отметила диетолог.
Эксперт дополнила, что изделия из обдирной муки — отличный источник пищевых волокон, сообщает «Москва 24». Дефицита пищевых волокон допускать нельзя, поскольку кишечнику будет трудно переваривать пищу.
«Они помогают улучшить работу кишечника, являются пищей для полезной микрофлоры. А от нее зависит и работа кишечника, и синтез витаминов группы B, что очень полезно для мозга. А также состояние нашей кожи и настроение», — отметила Юлия Чехонина.
Эксперт предупредила, что такой вид муки рекомендован только людям со здоровым желудочно-кишечным трактом, поскольку изделия на ее основе могут раздражать пищеварительную систему.
Ранее мы писали, как выбрать хорошую муку для выпечки.
