Реклама
Эксперт рассказал, как приготовить на домашней кухне ресторанное блюдо, которое может стать прекрасным дополнением к красному вину.
Для начала шеф-повар Сергей Колодезнев предложил подготовить куриную печень, сливки 33%, сливочное масло, лук-шалот, морковь, тимьян, оливковое масло, бурбон.
На слегка разогретой сковороде нужно обжарить лук, морковь и тимьян. После того как овощи будут готовы, эксперт порекомендовал влить в них бурбон и выпаривать до тех пор, пока не будет пряного аромата.
К полученной зажарке нужно добавить сливки и тушить все на медленном огне.
Далее шеф посоветовал отдельно обжарить куриную печень до того момента, пока она не станет едва розовой внутри.
«Когда все ингредиенты будут готовы, переложить все в блендер, добавить сливочное масло и взбить до однородной кремовой массы. Соль и перец добавить по вкусу. Затем переложить в бокс и оставить в холодильнике», — отметил он.
Прекрасным дополнением к паштету будет сырный мусс, сообщает «Газета.ру». Для этого понадобится творожный сыр, сыр фетаки, сливки 33% и мелко нарезанная петрушка.
«Смешать все ингредиенты и отправить охлаждаться с паштетом. По готовности выложить паштет в форме шарика и посыпать слайсами сыра пармезан», — заключил шеф-повар.
Ранее мы рассказывали, как приготовить популярные ресторанные блюда.
