Лимон — один из главных источников витамина С. Цитрус укрепляет иммунитет и защищает от вирусов, заживляет раны, помогает быть бодрым, энергичным, благоприятно влияет на красоту кожи, волос и ногтей, улучшает настроение.
Лимоны в рационе должны быть круглый год, а не только в холодное время года и сезон простуд.
Ученые выяснили, что в кожуре лимона содержится больше витамина С, чем в соке. Цедра помогает бороться с инфекциями и снижает воспаления.
Цедра лимона богата растительными полифенолами, флавоноидами. Согласно исследованию, результаты которого были опубликованы в «Британском журнале фармакологии и токсикологии», флавоноиды в цитрусах оказывают противораковое и противодиабетическое действие.
В еще одном исследовании было выявлено, что лимонная кожура помогает похудеть, снизить уровень холестерина и глюкозы, жира. В цедре содержится антиоксидант D-limonene, снижающий риск развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, рака желудка.
В лимонной цедре содержится и пектин — растворимая клетчатка. Пектин помогает выводить токсины из организма, улучшает работу толстого кишечника и слизистой, поддерживает баланс микробиома.
Эксперты издания «Доктор Питер» рекомендовали добавлять натертую цедру в выпечку, йогурты, салаты, вторые блюда и супы. Кроме того, измельченную цедру можно смешать с солью и перцем и использовать в качестве заправки или маринада.
Запеченные в духовке лимонные корки можно разрезать на полоски и добавлять к чаю.
О том, в каких продуктах содержится полезный для здоровья витамин D, читайте в нашей статье.