Реклама
Ресторатор Яков Менделеев при выборе любого вида замороженных продуктов посоветовал обращать внимание в первую очередь на внешний вид упаковки.
Эксперт призвал отказаться от покупки замороженных ягод, овощей, рыбы, мяса или полуфабрикатов в испорченной упаковке со следами обледенения или вздутия. Такие дефекты говорят о том, что продукция испорчена и не рекомендована к употреблению.
Если продукт упакован в картон, то важно обратить внимание на внешнюю сторону. На ней не должно быть мокрых следов, а их наличие говорит о том, что продукт был заморожен неверно.
Замороженные фрукты, овощи и ягоды маленького размера должны свободно двигаться при встряске. Если кусочки не перемещаются, то это значит, что они подвергались повторной заморозке, отметил специалист.
По словам ресторатора, при выборе замороженных полуфабрикатов стоит присмотреться к повреждениям на упаковке и самой еде.
«Например, если котлеты внешне повреждены, на них видны трещины или разрывы — они уже непригодны для употребления и их ни в коем случае нельзя брать. Кроме того, необходимо смотреть на цвет полуфабриката. Когда продукт темнее своего натурального оттенка, значит, он подвергался повторной обработке и является несвежим», — пояснил эксперт.
В разговоре с «Газетой.ру» Яков Менделеев отметил, что качественное замороженное мясо должно быть красного цвета без тухлого запаха и липкости. Темно-бордовый оттенок продукта и распадающиеся волокна говорят о просрочке.
Замороженная рыба должна быть без повреждений и с целой чешуей, естественного цвета, ровной и твердой, с выпуклыми глазами и жабрами, плотно прижатыми к телу.
«Если рыба прилипает одна к другой, а на ледяной корке есть трещины — вероятно, были нарушены условия хранения, что ухудшает качество продукта. Ни в коем случае нельзя покупать рыбу с желтым налетом — это главный признак несвежести», — заключил ресторатор.
Подробнее о том, как правильно самим замораживать продукты, читайте в статье.
