Кулинар из зарубежного ресторана рассказал, как лучше всего замариновать стейк, чтобы он получился нежным и ароматным.
Казалось, бы, нет ничего проще, чем положить стейк на горячую сковородку или гриль и получить вкусное мясо. Но этого недостаточно, важно сделать правильный маринад.
По информации сайта eatthis.com, для начала нужно выбрать хороший кусок мяса и определить степень прожарки, а также будущий гарнир. В зависимости от этого будет выбран маринад.
Шеф-повар Стивен Букофф из Бостона отметил, что есть две причины мариновать мясные стейки: это вкус и текстура, мясо становится более нежным.
Букофф говорит, что один из его любимых рецептов маринада сочетает в себе красный винный уксус, соевый соус, оливковое масло , свежий зубчик чеснока, лук–шалот, розмарин, тимьян, соль, перец и вустерширский соус.
Все это нужно смешать в емкости, раздавить туда зубчик чеснока и добавить нарезанный соломкой белый лук. Сюда же поместить свежую зелень и посыпать солью и перцем по вкусу.
Маринад и стейк следует положить в пакет и поместить в холодильник на один–два часа, не более.
Ранее мы рассказывали, как сделать простой маринад для грибов.
Больше постов на edimdoma.ru