Реклама
Каждая хозяйка варит бульон на суп по–разному. Шеф–повар поделился своими методами и советами.
Бульон можно варить на овощной, рыбной, мясной основе. Но важно знать некоторые нюансы, чтобы итоговое блюдо получилось вкусным.
Шеф–повар Евгений Альфан рекомендует две техники на выбор: на медленном огне варить все ингредиенты, либо залить мясо кипятком, потом извлечь его, погрузить в раствор со специями, пряностями и варить.
А когда солить бульон?
«Все бульоны нужно солить после того, как они сварены. Если солить вначале, все овощи будут переварены. Но мясной отвар можно немного посолить заранее, чтобы придать вкус мясу», — отметил эксперт.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить бульон, который спасет от простуды.
