Реклама
Кабачок из-за своей водянистой структуры требует особых правил хранения.
Нутрициолог Анна Белоусова объяснила, что в овоще содержится фермент аскорбатоксидаза, который разрушает витамин С в составе. То есть, чем дольше хранится кабачок, тем меньше в нем витамина. По словам эксперта, съесть урожай можно только до зимы.
Хранить овощ рекомендуется при низкой температуре, пишет радио Sputnik.
«Нужно хранить кабачок в прохладном месте, можно завернуть в теплую тряпочку, положить в коробку с опилками. На балконе при плюс пяти он хранится совершенно спокойно», — объяснила Белоусова.
А вот заморозок лучше избегать: водянистая текстура овоща при слишком низкой температуре сделает его невкусным. Более того, не рекомендовано хранить и при комнатной температуре: так его срок годности уменьшается до месяца.
«Надо смотреть, переворачивать кабачки с бочка на бочок. Если вдруг образовалась вмятина с потемнением, если плод стал мягким, его можно использовать. Но нужно срезать пятнышко достаточно радикально, сантиметра на два вокруг, чтобы бактерии не попали в организм человека», — рекомендовала специалист.
От просевшего и скукожившегося кабачка лучше избавиться: в нем нет ни пользы, ни вкуса.
Ранее мы рассказали, как хранить продукты, чтобы не выбрасывать.
