Материал, из которого изготовлена посуда, имеет большое значение. Эксперт рассказал, что нельзя варить и жарить в предметах из алюминия.
Как пояснил шеф–повар Иван Кудряшов, в такой посуде категорически нельзя готовить острые и кислые блюда, и, тем более, хранить уже приготовленную еду.
«При воздействии кислот выделяются определенные соли, которые накапливаются в организме. При хранении в такой посуде соли глубже проникают в еду. Если использовать алюминий, желательно, чтобы он был литой, нештампованный, покрытой эмалью Такая посуда подойдет для быстрой обжарки на умеренном огне. Также в алюминиевой кастрюле нельзя кипятить и хранить молоко», — пояснил эксперт.
Ранее мы рассказывали, в чем лучше варить суп и кашу.
Больше постов на edimdoma.ru